-
Антиокислители. Применение в пищевом производстве
Антиокислители
Антиокислители ( ГОСТ Р 55517-2013 ) - натуральные или синтетические вещества (пищевые добавки с индексами E300 - E399 ) замедляющие процессы окисления пищевых продуктов, тем самым многократно увеличивая их сроки годности. Именно поэтому антиокислители получили широкое применение в пищевой промышленности.
Область применения ( Read more... ) -
Вкусо-ароматическая добавка "Котлеты оригинальные"
В данной статье Вы сможете узнать состав одной очень хорошей вкусо-ароматической добавки (рабочее название: Котлеты оригинальные) для группы рубленных полуфабрикатов разрабатываемой мной для проекта «Кафе-общественного питания». Данная вкусо-ароматическая добавка состоит из смеси натуральных специй и пряностей, Читать далее... (откроется в новом ( Read more... ) -
Методы дефростации мяса
В продолжении статьи Дефростации мяса. Хотим ознакомить Вас с основными методами дефростации мяса применяемыми на мясоперерабатывающих предприятиях их плюсами и минусами.
( Read more... ) -
Зразы. Технология. Рецептура. : Блог технолога пищевого производства
http://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U6O0108aE0927bkey
Читайте новые статьи по пищевому производству по ссылке. -
Оборотная тара на мясокомбинатах : Блог технолога пищевого производства
Читайте статью про многооборотную тару на мясоперерабатывающих предприятиях http://foodteh.ru/?i=md0OnB0203a0102a2U60109a0206aE0927bkey -
Организация пельменного цеха как идея для бизнеса
В данной статье Вы узнаете основные принципы организации пельменного цеха. Стоит ли выбирать данную модель для открытия своего дела ( Read more... )