Музей вулканического вина...
ПОСТ - ПОДАРОК для golovach_igor
Греция - не самый известный и уважаемый среди ценителей производитель вин. Однако представить греческое застолье без бутылочки вина (не самого маленького объема) просто невозможно. Еще бы! Традиции греческого виноделия восходят еще к божественным застольям на горе Олимп и по заверениям археологов насчитывает более 4000 лет. Согласно статистике, здесь самый большой процент потребления спиртного на душу населения в Европе, и при этом - наиболее низкий уровень алкоголизма.
Вино в Греции выращивают повсеместно… В том числе и на маленьких островах, где казалось бы и земли-то толком нет… Земли нет, а виноделие есть! Со своими традициями, своей культурой, своими эксклюзивными сортами вина и оригинальными технологиями… И даже со своим музеем, посвященным этому напитку…
Я говорю про о. Санторини, где находится единственный в стране музей вина, на экскурсию по которому я вас и приглашаю…
Это частный музей, принадлежащей винодельне Volkan Wines. Расположился он в необычной природной пещере, находящейся на глубине 6 метров под землей и имеющая 300 метров в длину.
Раньше там были винные погреба, но 25 лет назад владельцы решили, что история вина требует сохранения и занялись созданием музея. Самостоятельно. Без гос поддержки, грантов и привлечения сторонних ресурсов. Получилось по-семейному мило и довольно интересно.
Сейчас это довольно известное место, которое можно найти абсолютно во всех путеводителях, местами с пометкой «маст си». Так же музей носит гордый статус «единственный в стране».
Экспозиция музея знакомит посетителей с историей производства вина и жизнью виноделов на острове, начиная с 1600-х годов.
В старых погребах, в небольших альковах, где раньше, судя по всему располагались бочки с вином, сейчас расположились бытовые сценки из жизни виноделов на всех этапах производства. На входе посетителям выдают аудиогид, где среди языков можно найти и русский.
2.
3.
4.
Не будем придираться к качеству кукол. Помните, их делали собственными силами.
5.
Климат острова и его вулканическая почва идеально подходят для виноделов, поэтому вино здесь выращивали на протяжении тысячелетий. Лозы на Санторини выглядят не самым привычным для нас образом: они не висят на шпалере и не растут кустиками. Их сплетают специальным образом и укладывают корзинками на земле. Эта отработанная за века технология, позволяет защитить виноград от сильных ветров, которые не редки на маленьком острове.
6.
Виноград в каменистой почве может расти благодаря тому, что легкие пористые камни вулканической пемзы работают как губка и впитывают в себя всю влагу, которую потом отдают лозам.
Основные сорта винограда -Assyrtiko, Athiri и Aidani. Встречаются и другие.
7.
На сбор урожая традиционно выходили все жители острова. Забавный момент: именно в этот короткий период молодым девушкам было разрешено беспрепятственно болтать с парнями, кокетничать и флиртовать. В другое время года подобное поведение осуждалось. Греки - довольно консервативная нация.
8.
9.
В музее собрано огромное количество разнообразных прессов. Некоторое из ни просто стоят в проходе, некоторые участвуют в сценках. Есть и эксклюзивные рессы, штучные, даже уникальные… Эти прессы семья коллекционировала на протяжении многих лет и именно они дали толчок к созданию музея.
10.
Пресс - это одна из важных составляющих качества вина. Его конструкция - это всегда компромисс: чем эффективнее работает пресс, тем больше виноградных косточек дробиться, придавая будущему вину определенный привкус, не самый лучший.
И наоборот, чем деликатнее работа этой машины, тем меньше его эффективность, меньше сока выжимается из ягод.
11.
12.
Отдельное вино делалось из сока самых спелых ягод, который стекал под тяжестью собственного веса в самом начале, до жесткой обработки прессом.
13.
Так же здесь была придумана формула "моментального изготовления вина", ночью того же дня, когда был собран виноград. Она решила проблему потери аромата и порчи винограда. Такое вино называется Никтери.
14.
15.
16.
А часть винограда раскладывали нсушится на солнце. Из подсушенных ягод производится другое сорт вина - Винсанто. Более густое и сладкое, оно скорее напоминает легкий ликёр и является моим личным фаворитом в линейке!
17.
Кстати, виноделы и виноградари - это разные хозяйства. Одни выращивали виноград, другие делали из него вино.
18.
Но не только они участвовали в производстве вина. Процесс охватывал гораздо больше сфер деятельности. Например, его неотделимой частью были бондари.
19.
20.
Дерево на бочки поставлялось из города Одессы.
21.
Так же частью процесса являлись и производители корзин, без которых тоже невозможно было обойтись.
22.
И многие другие.
23.
Вообще в период сбора объявлялась тотальна мобилизация. Почти все население острова так или иначе участвовало в процессе, так же приглашались и наемные работники из других мест.
Работа шла круглосуточно. Для обеспечения ее работы создавались даже специальные кухни, где трудились женщины, готовя еду на всех работников.
24.
А это братья Куцояннопулос. Основатели династии и этой винодельни.
25.
Кроме подобных бытовых сцен в музее можно найти и многое другое, касающееся винограда и его жизни. Например фотогалерея о зарождении виноградины. Вполне художественная.
26.
Есть просто стенды с антикварными вещами той эпохи.
27.
Разумеется, есть здесь и много архивных фотографий.
28.
Да и просто атмосфера в этих пещерах-погребах очень приятная.
29.
На выходе из музея, при попытке сдать аудиогид, вам жестами предложат оставить его еще ненадолго и сесть за стойку - самое приятное еще впереди. Дегустация.
30.
Она тоже проходит с помощью аудиогида. Вам называют номер и пока вы слушаете рассказ о конкретном вине, наполняют бокал из соответствующей бутылки.
Зал - огромный… Сюда явно заезжают большие автобусы с туристами.
31.
По итогам дегустации, понравившееся вино, разумеется, можно приобрести. Что мы кстати и сделали…
32.
Удивительно, но Санторини, который чаще всего посещают в рамках однодневной экскурсии, оказался на редкость наполненном самыми разнообразными интересностями… И этот музей, лишь одна из них… А о других я расскажу как-нибудь в другой раз.
ИЮНЬ 2013
Что такое подарочный пост и как его получить можно узнать ЗДЕСЬ.
Оставайтесь на связи:
LiveJournal |
Facebook |
Vkontakte |
Google+ |
Instagram |
