Форель в горчично-сливочном соусе.

[eugena_klykova]

Очень люблю рыбу, хоть и не часто ее готовлю. Из прекрасных стейков форели мне хотелось сделать что-нибудь такое - чтобы "Ах!"! И получилось :)

Нам понадобится:

• 2 стейка форели (у меня были довольно крупные примерно на 600г)
• сок половины лимона
• соль
• белый перец
• 1 белая луковица
• 1/2 стакана белого вина
• 100г сливок
• 1 ч.л. горчицы
• 1/2 стакана куриного бульона
• укроп
• 2 ч.л. каперсов
• мука- по желанию
• соль
• свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Стейки полить соком лимона, посолить, поперчить белым перцем и оставить на пол часа. После этого обжарить на сковороде с небольшим количеством масла до легкой золотистой корочки. Переложить рыбу на тарелку.
Лук мелко порезать. В сковороду, где жарилась рыба, добавить еще немного масла, если необходимо, и обжарить лук до золотистого цвета. Вылить в сковороду вино и выпарить на половину. Добавить сливки, бульон, вмешать горчицу. Хорошенько прогреть соус. Если соус показался жидковат, можно добавить немного муки, при этом интенсивно размешивая. Измельчить каперсы и укроп и тоже добавить в соус.
Рыбу переложить в форму для запекания, залить соусом и запечь в разогретой до 180С духовке 15-20 минут.
Притного Аппетита!


Получается - просто пальчики оближешь!