Лапша по-китайски с говядиной и помидорами или 番茄牛肉面
Обещала рецепт от китайских домохозяек? :) Обещала... И все никак не могла собраться приготовить!
Рецепт этой лапши встретился мне не раз и не два в различных вариантах, от простейших до очень заковыристых. Я приготовила такой усредненный вариант и осталась в восторге от результата! :)
Нам понадобится:
Пока мясо варится, нарежьте имбирь и чеснок, в сковороде (лучше, конечно же, если это будет вок:)) разогрейте немного растительного масла и обжарьте имбирь и чеснок. Добавьте в сковороду вареное мясо, соевый соус, вино и сахар. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая,в течение 5-7 минут.
Содержимое сковороды отправьте в мясной бульон. Варите, не давая сильно закипеть, около получаса.
Помидоры ошпарьте кипятком и почистите от кожицы, порежьте крупными, как и мясо, кусочками. Луковицу тоже. Отправьте овощи в бульон. Добавьте томатную пасту. И варите еще час.
Посолите. Поперчите. Отдельно отварите лапшу.
В пиалу положите немного нарезанного зеленого лука, отваренную лапшу, налейте бульона, сверху выложите кусочки помидор и мяса.
Ешьте это блюдо палочками, с шумом всасывая лапшу, также шумно запивайте бульоном прямо из пиалы :) Да-да! Ведь если не швыркать во время еды, китайская хозяйка оскорбится, подумав, что вам не понравилось угощение!
UPD: Более простой рецепт этого же блюда попробовала Ника mishelkin
Дам рецепт без пропорций.
Нам понадобится:
Измельчите лук, имбирь и чеснок. Обжарьте в воке на сильном огне. Помидорки отчистите от кожицы, порежте кусочками и добавте в вок. Порежте кусочками говядину - и тоже в вок, полейте соевым соусом, прогрейте пару минут. Постоянно перемешивайте. Залейте обжарку водой почти до краев вока, доведите до кипения и киньте туда сухую лапшу. Варите до отовности лапши. Все!
Ну, и не забываем "швыркать"! :)))
Рецепт этой лапши встретился мне не раз и не два в различных вариантах, от простейших до очень заковыристых. Я приготовила такой усредненный вариант и осталась в восторге от результата! :)
Нам понадобится:
- Говяжья вырезка - 300-400г
- 3 помидора
- 4 зубчика чеснока
- небольшой кусочек имбиря
- 1/2 белой луковицы
- 1/2 ст.л. томатной пасты
- 2 ст.л. рисового вина для готовки (я взяла сухое белое за неимением рисового)
- 2 ст.л. соевого соуса
- соль по вкусу
- 2 ч.л. сахара
- лапша - обычная пшеничная - 3-4 порции
- зеленый лук
- белый перец
- растительное масло для жарки
Пока мясо варится, нарежьте имбирь и чеснок, в сковороде (лучше, конечно же, если это будет вок:)) разогрейте немного растительного масла и обжарьте имбирь и чеснок. Добавьте в сковороду вареное мясо, соевый соус, вино и сахар. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая,в течение 5-7 минут.
Содержимое сковороды отправьте в мясной бульон. Варите, не давая сильно закипеть, около получаса.
Помидоры ошпарьте кипятком и почистите от кожицы, порежьте крупными, как и мясо, кусочками. Луковицу тоже. Отправьте овощи в бульон. Добавьте томатную пасту. И варите еще час.
Посолите. Поперчите. Отдельно отварите лапшу.
В пиалу положите немного нарезанного зеленого лука, отваренную лапшу, налейте бульона, сверху выложите кусочки помидор и мяса.
Ешьте это блюдо палочками, с шумом всасывая лапшу, также шумно запивайте бульоном прямо из пиалы :) Да-да! Ведь если не швыркать во время еды, китайская хозяйка оскорбится, подумав, что вам не понравилось угощение!
UPD: Более простой рецепт этого же блюда попробовала Ника mishelkin
Дам рецепт без пропорций.
Нам понадобится:
- Кусок готовой говядины (отварной, на пару, запеченой)
- несколько помидорок
- зеленый лук
- соевый соус
- чеснок
- имбирь
- соль
- перец
- растительное масло
- лапша
Измельчите лук, имбирь и чеснок. Обжарьте в воке на сильном огне. Помидорки отчистите от кожицы, порежте кусочками и добавте в вок. Порежте кусочками говядину - и тоже в вок, полейте соевым соусом, прогрейте пару минут. Постоянно перемешивайте. Залейте обжарку водой почти до краев вока, доведите до кипения и киньте туда сухую лапшу. Варите до отовности лапши. Все!
Ну, и не забываем "швыркать"! :)))