Два салата по рецептам друзей :)

[eugena_klykova]

Сегодня на повестке дня два салатика, которые я не успела показать до отъезда. Такие разные и очень вкусные! Сделанные по рецептам моих подруЖЖек они, как и журналы авторов, заслуживают внимания!

Салат с курицей и огурцом
Очень интересный салатик по рецепту Гали. У нас неожиданно появилась в продаже свежая мята и мне сразу на ум пришел этот рецепт, уж так мне его хотелось попробовать! Галочка, спасибо! Это что-то совершенно незабываемое!



Сначала слова Гали:

• растительное масло 1 ч. л.
• куриный фарш 100 гчеснок 0,4 зубчика
• огурец
• красный лук 1 шт, маленькая
• соль
• мята
• свежий перец чили или хлопья красного острого перца чили
• любая салатная заправка - по настроению, от простого кунжутного масла до сложной со множеством ингредиентов, всегда будет вкусно
• любая мелкая паста или бургуль или кус-кус - по желанию, можно вмешать в салат, а можно подать отдельно сбоку салата или на другой тарелочке- как гарнир
Нагреть в жаровне растительное масло, добавить мелко нарезанный чеснок и через 30 секунд свежеприготовленный куриный фарш и припустить его в собственном соку, не поджаривая до румяной корочки.
Порезать молодые огурцы тонкими кругами, а затем полумесяцами.
Очень тонко нарезать маленькую головку красного лука.
В большой чаше перемешать все ингредиенты, приправить солью, выложить в порционные тарелочки и посыпать перцем.

Без экспериментов не обошлось: Порезанный лук я чуть помариновала, залив 1 ст.л. винного уксуса и горячей водой так, чтобы покрыла весь лук. Из специй брала белый перец вместо красного, и не добавляла пасту.

Салат с рыбой и икрой
Юля предложила совершенно беспроигрышное сочетание! Очень вкусный салат! И делать почти ничего не надо! Юля, спасибо большое! Думаю мне не раз придется его повторить!



Слова Юли:

• листья салата
• подкопченый лосось
• вареные яйца
• свежие огурцы
• икра
• сметана или йогурт

На плоской тарелке разложить листья салата, рыбу, яйца и огурцы, порезанные как нравится)
В качестве заправки йогурт (сметана) и икра, можно смешать, а можно и не смешивать, соль уже не добавляю, перец по желанию, как и кол-во ингредиентов:)

И мои изменения: Очень я люблю сочетание сметаны или йогурта с каперсами, поэтому ими и заменила икру. Смешала промытые измельченные каперсы со сметаной. Солить уже, на мо вкус, не нужно.

Приятного аппетита!