Куриные крылышки с пуэром.

[eugena_klykova]

Меня всегда поражали рецепты с использованием чаев. Вот пришел мой черед приготовить рецепт с чаем. Да не просто с чаем, а с одним из моих любимых сортов - Пуэром!
Я точно знаю из своего опыта с чаем, что к пуэру невозможно относится равнодушно. Все,кого я знала и поила чаем, либо любят его безгранично, либо не могут пить. Он действительно особенный! :)
И его особенный вкус, запах и цвет придают этому блюду особенные вкусовые оттенки, которые невозможно повторить!
Эти крылышки очень сочные, пропитанные соусом! Потрясающе вкусные!
Для тех, кто любит пуэр - пробовать обязательно! Для тех, кто его не понимает, обязательно стоит попробовать, может быть именно эти крылышки станут началом вашего продолжительного романа с чаем Пуэр!




Нам понадобится:

• Куриные крылья 600 г.
• имбирь 3 пластика
• зеленый лук 2 перышка
• Бадьян 2 звездочки
• сычуаньский перец 1/2 ч. л.
• кассия (китайская корица) 1 кусочек
• пуэр 1 1/2 ст.л.
• кунжктное масло 1-2 ст.л.

Соус

• темный соевый соус 1/4 ст.
• сетлый соевый соус 1/3 ст.
• шаосинское вино 3 ст. л.
• сахар 2 ст.л.
• вода 1 1/2 ст.

Крылышки промойте, разрубите по суставам (самый кончик можно выбросить, но китайцы готовят из них салаты и прочие деликатесы).
В вок налейте кунжутное масло, добавьте имбирь, лук, бадьян, сычуаньский перец, корицу и пуэр. Пару секунд обжарьте специи, потом влейте составляющие соуса. Прокипятите в течение 15 минут.
Добавьте крылышки. Варите их в кипящем соусе еще 15 минут.
По книжке теперь следует выключить огонь и оставить крылышки пропитываться соусом на 4 часа. Потом вынуть их из соуса и обжарьте в небольшом количестве масла до корочки.
Я же сделала так:
Поставила крылышки с соусом в духовку на 20 минут.
И готово!


Приятного аппетита!
Подавайте в рисом.