Соус св.Патрика

[exidna_i]

В принципе, это тоже родственник чатни. А так же кетчупа, ткемали и прочих соусов к мясу. С котлетами из индейки идет превосходно, даже у тех, кто острого и кислого не ест.
Варить его нужно из чего-нибудь кислого - в оригинале из клюквы, но можно брать красную/черную смородину, бруснику, недозрелый крыжовник или, как у меня, мелкую сливу.

Comments

[layhe]

Люб, один вопрос: ты где берешь семена горчицы? Мне что-то не попадаются.

[exidna_i]

надо копаться в отделе специй. я довольно часто их вижу - и белые, и даже черные встречаются.

[layhe]

Офигительно. Видимо, мне все-так придется еще раз смотаться до Твери.:-)

[exidna_i]

Ань, оно в любом магазине в сезон должно быть. эта специя предназначена для консервации маринованных огурцов. я брала в Перекрестке, в Карусели и в сугубо местной Волжанке. мне попадались финские, польские и китайские.

[conspiransa]

Ах, как вовремя! Слива со вчерашнего дня на балконе, полтора ведра, из своего сада. Думала, что бы такое сделать. Только у меня очень сладкие сливы..это ничего?

[exidna_i]

по-моему, когда слива варится, итог все равно получается кислым. а если сладко - можно сахара меньше брать.