Восточные ароматы для сибирской зимы
Сменив место жительства пришлось и сменить своих "поставщиков", но в какой раз убеждаюсь - что ни делается, все к лучшему! Сейчас удалось найти "своего" мясника! И настоящее ароматное деревенское мясо! Ну а раз есть что готовить, то уж как - вопросов обычно не возникает :)
Вкусная вырезка в восточном стиле отлично подойдет для праздничного стола.
И еще отправиться на ФМ к Марине magdacook "Зимний конкурс!"
Свиная вырезка в медовой глазури
- около 500 г вырезки, одним куском
- 2 ст л жидкого меда
- 1 ст л рисового уксуса
- 2 ст л светло-коричневого сахара
- 1 ст л соуса хойсин (не использовала)
- 1 ст л соевого соуса
- 2 ч л китайской смеси "5 специй"
- 3 ст л рисового вина
- 1 ч л кукурузного крахмала
- 180 мл куриного бульона
1. Смешать мед с уксусом, сахаром, соусом хойсин и соевым соусом, добавить специи. Положить в маринад вырезку, накрыть и поставить в холодильник на 8-10 часов.
2. Разогреть духовку до 200*С. Слить и сохранить маринад, выложить свинину на решетку, стоящую в противне.
3. Налить в противень кипяток слоем 2-3 см и поставить в духовку на 20 минут.
4. Перевернуть вырезку, смазать ее маринадом и жарить еще 20 минут, до готовности.
5. Смешать рисовое вино с крахмалом до получения пасты, а затем добавить в маринад вместе с бульоном.
6. Помешивая, довестисмесь до кипения и варить 2 минуты, пока она не загустеет и не станет прозрачной.
7. Свинину нарезать, полить соусом и подавать.
Вкусная вырезка в восточном стиле отлично подойдет для праздничного стола.
И еще отправиться на ФМ к Марине magdacook "Зимний конкурс!"
Свиная вырезка в медовой глазури
- около 500 г вырезки, одним куском
- 2 ст л жидкого меда
- 1 ст л рисового уксуса
- 2 ст л светло-коричневого сахара
- 1 ст л соуса хойсин (не использовала)
- 1 ст л соевого соуса
- 2 ч л китайской смеси "5 специй"
- 3 ст л рисового вина
- 1 ч л кукурузного крахмала
- 180 мл куриного бульона
1. Смешать мед с уксусом, сахаром, соусом хойсин и соевым соусом, добавить специи. Положить в маринад вырезку, накрыть и поставить в холодильник на 8-10 часов.
2. Разогреть духовку до 200*С. Слить и сохранить маринад, выложить свинину на решетку, стоящую в противне.
3. Налить в противень кипяток слоем 2-3 см и поставить в духовку на 20 минут.
4. Перевернуть вырезку, смазать ее маринадом и жарить еще 20 минут, до готовности.
5. Смешать рисовое вино с крахмалом до получения пасты, а затем добавить в маринад вместе с бульоном.
6. Помешивая, довестисмесь до кипения и варить 2 минуты, пока она не загустеет и не станет прозрачной.
7. Свинину нарезать, полить соусом и подавать.