Суп из топинамбура

[f_up_blind_kids]

Вчера решила наконец утилизировать почти полкило топинамбура, который давно мозолил глаза, и сварить из него изысканный суп-пюре по рецепту Белоники (кого же ещё). И заодно сделать кролика по-провански, потому что Мигель тонко намекнул, что кроличка бы (в холодильнике внезапно возникла упаковка). Началось всё с того, что я сожгла чипсы для супа.

Comments

[zalgalina]

Вспомнила свои заросли топинамбура. Надо бы завтра его весь повыдергивать. Суп из него варить не буду, а с салатом много возиться. Пока почистишь, то и есть не захочется.
А кролика вообще не ем.
Спасибо. Хороший пост. Гастрономический. Подумала, что надо что-то вкусненькое завтра приготовить, а то бутерброды уже надоели.

[f_up_blind_kids]

Прелесть супа из топинамбура в том, что его не надо чистить, потому что именно в шкурке весь вкус. Один мой друг, кстати, делает из него чудесные драники!

Кроликов я раньше тоже не ела, сказывается влияние Мигеля :)

[tangrusha]

Помню-помню как сделала то же самое со сливками для трайфла :(
Я тоже выдернула весь топинамбур, ибо этот практически сорняк заполонил всю клумбу. Осенью корни кинула посушить возле бочки, чтобы потом сжечь. А весной обнаружила, что они там прекрасно укоренились. Вот ведь зараза какая.
У меня тоже наступил трамвоопасный период; с ножами я аккуратно, зато бежала из ванной к телефону, подскользнулась и разбила руку о коридорный шкаф. Береги себя!

[f_up_blind_kids]

Я как раз вспоминала твои экзерсисы в тот вечер :)

Суп, кстати, несмотря на все приключения, я даже рекомендую, у него весьма приятный вкус (хотя там не без сливок, конечно). За неимением морских гадов, рекомендованных в оригинальной рецептуре, мы его ели на греческий манер с кусками феты, очень вышло душевно, и возни в общем-то немного.

Мамчик, ты тоже себя береги! Надо будет - перезвонят!

[tangrusha]

Самое смешное, что это звонил папа и долго потом ворчал за каким ... я бегаю ;) Буду!