Банановый кекс
К банановой выпечке я достаточно равнодушна. И к бананам как таковым, в общем, тоже, покупаю редко, когда требуется быстрый и простой перекус. Что до выпечки, то как-то пекла банановые маффины, не очень впечатлило, и с тех пор как-то не повторяла. Но тут подвернулся один довольно заманчивый рецепт овсяного печенья с бананами, все думала воплотить, даже купила пару бананов, но до печенья руки так и не дошли, зато дошли до кекса. Захотелось мне именно кекс банановый испечь, а вдруг удачный рецепт подвернется. Прошерстила кое-какие варианты, в итоге остановилась на рецепте Ирины Чадеевой. Рецепт ее практически не меняла, чуть-чуть отсебятины, а результат превзошел ожидания, отличный кекс вышел, ароматный очень.
Приведу оригинальный рецепт и свои незначительные дополнения.
- 2 банана
- 200 г сметаны
- 25 г рома /* взяла 50 мл алкоголек светлого Бакарди */
- 250 г муки
- 150 г светло-коричневого сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. корицы /* взяла 1,5 */
- 1 ч. л. какао /* так же 1,5 */
- 1/3 ч. л. соды /* взяла 2/3 */
- 0,5 ч. л. молотого кардамона /* это добавила от себя, чудесно вписался, я люблю кардамон, такой он особый вкус и аромат придает */
Бананы у меня были довольно крупные, грамм на 400 в общем сложности, пожалуй. Размяла их вилкой хорошенько, в пюре, смешала со сметаной, влила ром и хорошенько размешала. Отставила в сторону.
Муку просеяла, добавила соду, какао, корицу и кардамон, как следует размешала венчиком.
Яйца взбила с сахаром хорошенько. Всыпала в яичную пену половину мучной смеси и перемешала. Добавила сметану с бананами, оставшуюся муку и все аккуратно вымешала до однородности.
Круглую форму с дыркой смазала маслом, припылила мукой, вылила в нее тесто.
180С. Ирина писала о 40 минутах, я пекла 50. Кекс получился влажноватый и прекрасно пропеченный.
Минут 15-20 охлаждала в форме, потом вывернула на решетку.
Очень достойно.
Макс вообще не понял, что кекс банановый, "опознал" только корицу. Коллеги тоже сначала подрастерялись, но оценили все.
Мне и самой понравилось :)
Приведу оригинальный рецепт и свои незначительные дополнения.
- 2 банана
- 200 г сметаны
- 25 г рома /* взяла 50 мл алкоголек светлого Бакарди */
- 250 г муки
- 150 г светло-коричневого сахара
- 3 яйца
- 1 ч. л. корицы /* взяла 1,5 */
- 1 ч. л. какао /* так же 1,5 */
- 1/3 ч. л. соды /* взяла 2/3 */
- 0,5 ч. л. молотого кардамона /* это добавила от себя, чудесно вписался, я люблю кардамон, такой он особый вкус и аромат придает */
Бананы у меня были довольно крупные, грамм на 400 в общем сложности, пожалуй. Размяла их вилкой хорошенько, в пюре, смешала со сметаной, влила ром и хорошенько размешала. Отставила в сторону.
Муку просеяла, добавила соду, какао, корицу и кардамон, как следует размешала венчиком.
Яйца взбила с сахаром хорошенько. Всыпала в яичную пену половину мучной смеси и перемешала. Добавила сметану с бананами, оставшуюся муку и все аккуратно вымешала до однородности.
Круглую форму с дыркой смазала маслом, припылила мукой, вылила в нее тесто.
180С. Ирина писала о 40 минутах, я пекла 50. Кекс получился влажноватый и прекрасно пропеченный.
Минут 15-20 охлаждала в форме, потом вывернула на решетку.
Очень достойно.
Макс вообще не понял, что кекс банановый, "опознал" только корицу. Коллеги тоже сначала подрастерялись, но оценили все.
Мне и самой понравилось :)