Кукурузный хлеб
Продолжаем тему желтого цвета, вчера я обещала рассказать, что за два хитрого вида куска притаились за миской с супом, у них и в самом деле какой-то такой вид получился, будто они там шепчутся и что-то замыслили. Заговорщики, короче.
Все просто - это кукурузный хлеб, и, когда я говорю "просто", это означает, что все действительно просто. Нет, не так - очень просто. Этот хлеб выпекается без дрожжей, всего-то и нужно, что на скорую руку замесить тесто и поставить его в духовку. На суп+хлеб у меня ушло в общей сложности 45 минут.
Выпечку на основе кукурузной муки я вообще люблю, она получается очень ароматной и вкусной, хороша и в сладких изделиях, и в несладких, ну а цвет, безусловно, радует глаз. Однако выпечка на 100% из кукурузной муки выходит достаточно плотной, сухой и рассыпчатой, что вполне объяснимо отсутствием глютена в кукурузной муке, поэтому к ней, как правило, добавляют какое-то количество пшеничной. Во многих супермаркетах у нас продают булочки и хлебы на кукурузной муке, несколько раз мы покупали, но мне, откровенно говоря, все было невкусно - сухой ватный мякиш, невыраженный вкус (кукурузной муки там, видимо, очень мало), и, кроме того, совершенная несъедобность на второй день после покупки. Да и зачем покупать готовое нечто, если за полчаса можно испечь замечательный свежий кукурузный хлеб дома? Такой яркий, солнечный, ароматный и очень вкусный. Вот такой:
Что нам нужно, чтобы получить такой замечательный хлеб:
- 1 стакан кукурузной муки
- 1 стакан белой хлебной муки
- 300-350 мл кефира
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1/4 стакана растительного масла, у меня оливковое
Просеять в миску оба вида муки. Добавить соду и разрыхлитель, соль и сахар. Как следует перемешать все венчиком.
В другой миске слегка взболтать венчиком или вилкой яйцо. Добавить кефир, перемешать, влить растительное масло и еще раз перемешать.
Вылить жидкую массу в сухую и как следует перемешать ложкой. Если тесто получается суховатым, влить еще немного кефира, 350 мл жидкости должно хватить в любом случае.
Смазать маслом форму, выложить в нее тесто.
180С, 25-30 минут. Хлеб очень хорошо поднимается в духовке, учитывайте это при выборе формы. Этот я пекла в круглой форме Д=22 см.
Замечательно вкусно получается. С супом, сыром и просто так. Ну а трудозатраты по сравнению с итоговым результатом просто смешные.
Вот такой он целиком:
Все просто - это кукурузный хлеб, и, когда я говорю "просто", это означает, что все действительно просто. Нет, не так - очень просто. Этот хлеб выпекается без дрожжей, всего-то и нужно, что на скорую руку замесить тесто и поставить его в духовку. На суп+хлеб у меня ушло в общей сложности 45 минут.
Выпечку на основе кукурузной муки я вообще люблю, она получается очень ароматной и вкусной, хороша и в сладких изделиях, и в несладких, ну а цвет, безусловно, радует глаз. Однако выпечка на 100% из кукурузной муки выходит достаточно плотной, сухой и рассыпчатой, что вполне объяснимо отсутствием глютена в кукурузной муке, поэтому к ней, как правило, добавляют какое-то количество пшеничной. Во многих супермаркетах у нас продают булочки и хлебы на кукурузной муке, несколько раз мы покупали, но мне, откровенно говоря, все было невкусно - сухой ватный мякиш, невыраженный вкус (кукурузной муки там, видимо, очень мало), и, кроме того, совершенная несъедобность на второй день после покупки. Да и зачем покупать готовое нечто, если за полчаса можно испечь замечательный свежий кукурузный хлеб дома? Такой яркий, солнечный, ароматный и очень вкусный. Вот такой:
Что нам нужно, чтобы получить такой замечательный хлеб:
- 1 стакан кукурузной муки
- 1 стакан белой хлебной муки
- 300-350 мл кефира
- 1 ч. л. соды
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1 яйцо
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ст. л. сахара
- 1/4 стакана растительного масла, у меня оливковое
Просеять в миску оба вида муки. Добавить соду и разрыхлитель, соль и сахар. Как следует перемешать все венчиком.
В другой миске слегка взболтать венчиком или вилкой яйцо. Добавить кефир, перемешать, влить растительное масло и еще раз перемешать.
Вылить жидкую массу в сухую и как следует перемешать ложкой. Если тесто получается суховатым, влить еще немного кефира, 350 мл жидкости должно хватить в любом случае.
Смазать маслом форму, выложить в нее тесто.
180С, 25-30 минут. Хлеб очень хорошо поднимается в духовке, учитывайте это при выборе формы. Этот я пекла в круглой форме Д=22 см.
Замечательно вкусно получается. С супом, сыром и просто так. Ну а трудозатраты по сравнению с итоговым результатом просто смешные.
Вот такой он целиком: