Дегустационное меню Елены Чекаловой в ресторане Рыбка
После очень удачного сета, опробованного на втором этаже "Уголька" мы твердо решили отправиться в "Рыбку" на новое меню Елены Чекаловой. Очень не хотелось разочароваться, потому что очень уж интересным и вкусным оказалось её меню в первый раз.
Очень порадовало то, что лишь одно блюдо повторяло прежнее предложение, бомбочки из кролика были хороши, но кто же станет есть в Рыбке мясо? :-)
Комплимент взорвался разнообразием вкусов и фактур: острая колбаска, холодное пряное гаспачо и хрустящие ржаные сухарики.
С нетерпением ждали наши закуски. Мы заказали два путешествия: От Сибири до Гранады и От Камчатки до Парижа.
Гребешки были приготовлены идеально. Не помню, чтобы я раньше пробовала их с грибами, думаю, сама не догадалась бы их подать вместе, а зря.
Вторая закуска была похожа на художественное полотно. А на вкус... Короче, мы оба молчали, и только стук приборов по тарелке был слышен у нашего столика.
С горячим я промахнулась: сибас был скучен, его было много, он был пересушен. Но уже во второй раз поражаюсь, как здорово можно приготовить бобовые и как прекрасно они подходят к рыбе /в прошлом сете была божественная сёмга со стручковым горошком/.
А Фиш энд чипс удались. Такой закрученный вариант, что даже икра речных рыб в нем заиграла белужьей. Просто браво!
Десертами мы не стали меняться. Я не могла, да и не хотела оторваться от своего Шоколадного счастья. Горячая тягучая шоколадная начинка с малиновым мороженым и свежими ягодами... Наверное, это лучший десерт за несколько последних лет.
Второй десерт также был очень достойным завершением ужина.
О самом ресторане Рыбка. Очень дорогое место (к дегустационному меню это замечание не относится). Со странным подходом к гостям. Мэтр побеседовал с нами, поинтересовался, как нам меню Елены, поулыбался и проигнорировал мои сетования на то, что сибас испорчен - абсолютно пересушен. Такое безразличное отношение к клиентам мы наблюдали и по отношению к другим гостям. Когда одна дама засомневалась в свежести поданного ей карпаччо из осьминога, тот же мэтр, буквально отделываясь от нее ответил, что они могут принести ей другого, но они все из одной партии. Было очень неприятно наблюдать за этой сценой. На её фоне померкло действительно очень внимательная работа нашего официанта, который появлялся из ниоткуда ровно тогда, когда нужно и также бесшумно исчезал в никуда.
Очень порадовало то, что лишь одно блюдо повторяло прежнее предложение, бомбочки из кролика были хороши, но кто же станет есть в Рыбке мясо? :-)
Комплимент взорвался разнообразием вкусов и фактур: острая колбаска, холодное пряное гаспачо и хрустящие ржаные сухарики.
С нетерпением ждали наши закуски. Мы заказали два путешествия: От Сибири до Гранады и От Камчатки до Парижа.
Гребешки были приготовлены идеально. Не помню, чтобы я раньше пробовала их с грибами, думаю, сама не догадалась бы их подать вместе, а зря.
Вторая закуска была похожа на художественное полотно. А на вкус... Короче, мы оба молчали, и только стук приборов по тарелке был слышен у нашего столика.
С горячим я промахнулась: сибас был скучен, его было много, он был пересушен. Но уже во второй раз поражаюсь, как здорово можно приготовить бобовые и как прекрасно они подходят к рыбе /в прошлом сете была божественная сёмга со стручковым горошком/.
А Фиш энд чипс удались. Такой закрученный вариант, что даже икра речных рыб в нем заиграла белужьей. Просто браво!
Десертами мы не стали меняться. Я не могла, да и не хотела оторваться от своего Шоколадного счастья. Горячая тягучая шоколадная начинка с малиновым мороженым и свежими ягодами... Наверное, это лучший десерт за несколько последних лет.
Второй десерт также был очень достойным завершением ужина.
О самом ресторане Рыбка. Очень дорогое место (к дегустационному меню это замечание не относится). Со странным подходом к гостям. Мэтр побеседовал с нами, поинтересовался, как нам меню Елены, поулыбался и проигнорировал мои сетования на то, что сибас испорчен - абсолютно пересушен. Такое безразличное отношение к клиентам мы наблюдали и по отношению к другим гостям. Когда одна дама засомневалась в свежести поданного ей карпаччо из осьминога, тот же мэтр, буквально отделываясь от нее ответил, что они могут принести ей другого, но они все из одной партии. Было очень неприятно наблюдать за этой сценой. На её фоне померкло действительно очень внимательная работа нашего официанта, который появлялся из ниоткуда ровно тогда, когда нужно и также бесшумно исчезал в никуда.