Витамины, напитки
Продолжаем говорить про полезных детей, а именно про витамины и минералы. И немного про напитки и сбалансированное меню.
Витамины и минералы
Нет лучше способа дать вашим детям все необходимые витамины и минералы, чем сделать их диету разнообразной и сбалансированной. Но кое-что важно знать.
Железо - очень важный элемент, которого чаще всего не хватает детям. Оно есть в грудном молоке, но после 6ти месяцев его начинает не хватать. Молочные смеси тоже не содержат достаточное для ребенка старше шести месяцев количество железа. Мясо, птица и жирная рыба - очень богатые источники этого элемента. Железо из них легко усваивается. Зеленые листовые овощи, бобовые, сухофрукты и яйца тоже являются источником железа, но не таким хорошим, как вышеперечисленное, так как железо из этих продуктов хуже усваивается. Поэтому эти продукты нужно комбинировать с продуктами, содержащими витамин С (фрукты и овощи).
Витамин А - очень важен для развития, особенно необходим для хорошего зрения. Потроха и жирная рыба - хорошие источники витамина А, но дети не должны потреблять слишком много этих продуктов. Оранжевые и зеленые фрукты и овощи содержат каротин, который организм перерабатывает в витамин А. Поэтому включите их в ежедневное меню вашего ребенка.
Витамин Д - очень важен для здоровья зубов и костей и других органов. Яйца, потроха и жирная рыба, опять же, являются отличными источниками. Но последние два продукта нужно ограничивать. Наш основной источник витамина Д - солнце. Поэтому дети должны принимать солнечные ванны, но аккуратно и под контролем.
Ну и все мамы знают, что детям прописывают витамин Д практически с рождения. Зная, сколько у нас солнечных дней в году, это является необходимой мерой.
Витамин С - сильный антиоксидант. Он помогает людям усваивать железо. Чем свежее фрукты и овощи, тем больше в них витамина С. Как и многие другие витамины, витамин С может разрушаться при тепловом воздействии, поэтому давайте детям как можно больше свежих овощей и фруктов.
Как же сохранить полезные элементы?
Все водорастворимые витамины подвержены разрушению при приготовлении пищи. Не только витамин С, но и В6, В12, биотин, ниацин (витамин РР) , фолиевая кислота, рибофлавин, тиамин, пантотеновая кислота.
Все они в основном содержаться в фруктах, овощах и зернах. Их уровень уменьшается со временем, из-за воздействия воздуха и света (например, при нарезке), при погружении в воду и\или при тепловом воздействии.
Первое решение проблемы - есть фрукты и овощи сырыми.
Рассмотрите возможность давать детям замороженные овощи. Часто, их замораживают сразу после сбора урожая, таким образом, сохраняются витамины. По возможности подготавливайте фрукты и овощи перед самой варкой (жаркой и т.п.), чтобы витамины не успевали разрушиться. Сохраняйте кожуру. Готовьте на пару, вместо того, чтобы варить.
Кстати, в летнюю жару пароварка отличный помощник на кухне. Я считаю, что все мамы должны ее иметь.
Тем не менее, многие витамины сохраняются при варке и хранении, например витамины А, Д, Е, К, кальций и железо. Витамины из некоторых овощей даже усваиваются лучше в вареном виде. Например, мы лучше усваиваем антиоксиданты из помидоров и моркови, когда они вареные. Корневые овощи, яблоки, тыква могут храниться долго без потери своих полезных свойств. Ягоды, кукуруза, спаржа и зеленый горошек теряют свою полезность довольно быстро, поэтому потребляйте их как можно скорее.
Напитки
После того, как в рационе вашего ребенка появится твердая пища, его основными напитками должны стать молоко и вода.
Фруктовые соки - не самый лучший выбор. Лучше есть фрукты и овощи. Даже свежевыжатые соки не очень полезны дл детских зубов. Если ребенок пьёт сок литрами, он будет отказываться от еды. Если вы все же даете ребенку сок, делайте его сами. Даже соки предназначенные специально для детей содержат много сахара, консерванты и сахарозаменитель, а фруктового сока как такового в них очень мало. Сок нужно сильно разбавлять водой. Для совсем малышей - пропорции 1 к 10. С ростом ребенка можно уменьшать количество воды. Лучше давать сок во время еды и из чашки. Так он нанесет меньший урон детским зубам.
Я думаю, вы сами знаете, что такие напитки как кола, детям ни к чему.
Важно понимать, что как бы хорошо вы не старались кормитьи своего ребенка, будут дни, когда он не станет есть ничего кроме хлеба. В другой день он станет есть только йогурт. В этом нет ничего страшного. Прислушайтесь к его желаниям.
Я никогда не заставляю Даню есть, если он не хочет.
Кроме того детей могут пугать незнакомые продукты. Просто продолжайте пробовать, предлагайте ребенку новый продукт. Но не давите на него, не настаивайте. Он может отказаться первые 9 раз, но съесть на 10ый.
Итак, наши выводы к этому и предыдущему посту:
Чтобы диета вашего ребенка была «правильной», разнообразной, старайтесь давать ему:
- Много углеводов - во время каждого приема пищи по порции
- Много фруктов и овощей - во время каждого приема пищи по порции
- Пищу, содержащую белок и железо - порцию во время каждого приема пищи, и раз в неделю жирную рыбу
- Достаточно жиров и масел
- Много цельных молочных продуктов
- Не слишком много цельнозерновых продуктов
- Много воды в дополнение к молоку