Carrot, apple & celeriac mash
Любителям осени и овощей хочу дать рецепт и посоветовать попробовать одно, простое в приготовление, но очень необычное на вкус, осеннее блюдо - Carrot, apple & celeriac mash по рецепту bbcgoodfood
Вкус блюда сочетает в себе сладость моркови, легкую горечь и пикантность сельдерея и кислинку яблок. Готовится довольно быстро и без мороки.
Кстати, оригинальный рецепт еще проще моего - свой я немного усовершенствовала и добавила ему вкуса.
Необходимо:
- в равных количествах морковь, яблоки и корень сельдерея,
- луковица
- зерна кориандра
- петрушка
- сметана
1) Все овощи нарезать на равного размера кубики. Лук порезать тоже на кубики, но помельче.
2) Сельдерей с морковью положить в кастрюлю, залить водой (ровно столько, чтобы покрыть овощи) и варить до готовности.
3) Воду, в которой варились овощи, слить, сохранив примерно 1 стакан.
4) На сковороде, а еще лучше в тефлоновой кастрюле, на ОМ обжарить (чтобы раскрылся аромат) зерна кориандра, - минуту, не больше. Выложить к специям лук. Томить (не в коем случае не румянить) минуты 3-4.
5) К луку выложить яблоки, добавить немного воды от овощей и накрыв крышкой, потушить на маленьком огне минут 5-10, в зависимости от сорта и твердости яблок - они должны стать чуть мягкими.
6) Выложить к луку и яблокам морковь и сельдерей, немного размять вилкой или колотушкой, добавить пару ложек сметаны, свежую петрушку, по необходимости - воды от овощей и оставить под крышкой, на маленьком огне минут на 10.
А дальше едим и удивляемся очень необычному вкусу. Настолько необычному, что он либо нравится очень либо категорически нет)
Жаль, фото не самое удачное( То был не мой фото-день...
Вкус блюда сочетает в себе сладость моркови, легкую горечь и пикантность сельдерея и кислинку яблок. Готовится довольно быстро и без мороки.
Кстати, оригинальный рецепт еще проще моего - свой я немного усовершенствовала и добавила ему вкуса.
Необходимо:
- в равных количествах морковь, яблоки и корень сельдерея,
- луковица
- зерна кориандра
- петрушка
- сметана
1) Все овощи нарезать на равного размера кубики. Лук порезать тоже на кубики, но помельче.
2) Сельдерей с морковью положить в кастрюлю, залить водой (ровно столько, чтобы покрыть овощи) и варить до готовности.
3) Воду, в которой варились овощи, слить, сохранив примерно 1 стакан.
4) На сковороде, а еще лучше в тефлоновой кастрюле, на ОМ обжарить (чтобы раскрылся аромат) зерна кориандра, - минуту, не больше. Выложить к специям лук. Томить (не в коем случае не румянить) минуты 3-4.
5) К луку выложить яблоки, добавить немного воды от овощей и накрыв крышкой, потушить на маленьком огне минут 5-10, в зависимости от сорта и твердости яблок - они должны стать чуть мягкими.
6) Выложить к луку и яблокам морковь и сельдерей, немного размять вилкой или колотушкой, добавить пару ложек сметаны, свежую петрушку, по необходимости - воды от овощей и оставить под крышкой, на маленьком огне минут на 10.
А дальше едим и удивляемся очень необычному вкусу. Настолько необычному, что он либо нравится очень либо категорически нет)
Жаль, фото не самое удачное( То был не мой фото-день...