Мини-кексы с ванильной шапочкой
Эти нежные кексы с ванильной шапочкой покорят любого сладкоежку своей красотой и вкусом. Непревзойденный аромат отгоняет все мрачные мысли и заставляет окунуться в океан позитива и хорошего настроения. Скажете, пустяки? А вы попробуйте! Перед такими мини-капкейками никто не сможет устоять ;)
Состав (на 28 шт.):
Сливочное масло - 120 г
Сахар - 160 г
Мука - 160 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 50 мл
Разрыхлитель -1,5 ч.л.
Ванилин - на кончике ножа
Ванильная меренга:
Белки - 1 шт.
Сахар - 70 г
Вода - 25 мл
Сахарная пудра - 50 г
Ванильный сахар - 15 г
Приготовление:
1) Духовку нагреть до 180 градусов. Сахар взбить с размягченным сливочным маслом и ванилином.
2) Добавить 1/2 муки, разрыхлитель и яйца. Взбить.
3) Добавить оставшуюся муку. Перемешать.
4) Вылить тесто в формочки. Удобнее всего отсаживать тесто из кондитерского мешка.
5) Печь 15-20 минут до золотистого цвета.
6) Для ванильной меренги взбить белок в пышную пену.
7) Добавить ванильный сахар. Взбить.
8) Для сахарного сиропа нагреть в ковшике воду и сахар до 118 градусов (или до пробы на шарик).
9) Не переставая взбивать белок, вылить в него сахарный сироп.
10) В конце постепенно добавлять сахарную пудру, чтобы довести белок до состояния пышной и гладкой массы.
12) Заполнить меренгой кондитерский мешок. Украсить кексы.
13) Приятного аппетита!
