Постные тыквенные кексы с пряностями
Во время поста тоже хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Путем нескольких экспериментов я добилась весьма неплохого результата - воздушные, пряные кексы без яиц, которые пришлись по вкусу даже не постящимся. Бананы в них заменяют яйца, тыква придает красивый оранжевый цвет, а специи - потрясающий аромат.
Для 12 кексов нам понадобится:
Тыквенное пюре - 300 г
Бананы - 2 шт.
Сахар - 200 г
Растительное масло - 100 мл
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 пакетик
Клюква сушеная - 2 горсти
Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Щепотка соли
Для посыпки:
Сахар - 1 ст.л.
Грецкие орехи (или любые другие) - 1 горсть
Смесь специй - 0,5 ч.л.
Для начала нам нужно приготовить тыквенное пюре. Для этого тыкву необходимо порезать на небольшие кусочки и запечь в духовке около 50 минут до мягкости (лучше под крышкой). После этого с помощью блендера превратить в поре. Кстати, такую тыкву можно хранить в холодильнике несколько недель.
Приступим с кексам. Духовку разогреть до 180 градусов и сделать из бананов пюре с помощью блендера или толкушки.
В миске смешать миксером тыквенное и банановое пюре с растительным маслом и сахаром.
Добавить щепотку соли, просеять муку и разрыхлитель несколькими заходами. Высыпать специи (их тоже лучше просеять,чтобы не сбились комками). Смешивать все на малой скорости миксера. После этого добавить клюкву. К слову, наполнитель может быть любой - орешки, сухофрукты, цукаты - все на ваш вкус.
Готовим посыпку. У меня есть такое вот очень удобное советское приспособление для измельчения орехов. Это же можно сделать в чаше блендера ножами.
Добавить к орехам сахар и пряные специи (корицу, мускатный орех, гвоздику). Я использовала смесь для десертов Kamis.
Разложить бумажные формочки для кексов и наполнить тестом. После этого насыпать по чайной ложке посыпки и хорошенько вдавить ее в тесто.
Выпекать в духовке 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.
Для 12 кексов нам понадобится:
Тыквенное пюре - 300 г
Бананы - 2 шт.
Сахар - 200 г
Растительное масло - 100 мл
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 пакетик
Клюква сушеная - 2 горсти
Имбирь молотый - 0,5 ч.л.
Мускатный орех - 0,5 ч.л.
Корица - 0,5 ч.л.
Щепотка соли
Для посыпки:
Сахар - 1 ст.л.
Грецкие орехи (или любые другие) - 1 горсть
Смесь специй - 0,5 ч.л.
Для начала нам нужно приготовить тыквенное пюре. Для этого тыкву необходимо порезать на небольшие кусочки и запечь в духовке около 50 минут до мягкости (лучше под крышкой). После этого с помощью блендера превратить в поре. Кстати, такую тыкву можно хранить в холодильнике несколько недель.
Приступим с кексам. Духовку разогреть до 180 градусов и сделать из бананов пюре с помощью блендера или толкушки.
В миске смешать миксером тыквенное и банановое пюре с растительным маслом и сахаром.
Добавить щепотку соли, просеять муку и разрыхлитель несколькими заходами. Высыпать специи (их тоже лучше просеять,чтобы не сбились комками). Смешивать все на малой скорости миксера. После этого добавить клюкву. К слову, наполнитель может быть любой - орешки, сухофрукты, цукаты - все на ваш вкус.
Готовим посыпку. У меня есть такое вот очень удобное советское приспособление для измельчения орехов. Это же можно сделать в чаше блендера ножами.
Добавить к орехам сахар и пряные специи (корицу, мускатный орех, гвоздику). Я использовала смесь для десертов Kamis.
Разложить бумажные формочки для кексов и наполнить тестом. После этого насыпать по чайной ложке посыпки и хорошенько вдавить ее в тесто.
Выпекать в духовке 30-35 минут. Готовность проверить зубочисткой.