Не имей сто рублей а имей сто друзей. Особенно если этот друг Грег Бутчер.
Став лучшим блогером года две тысячи четырнадцотого, Григорий Конюхов (Грег Бутчер) greg_butcher обратил на себя внимание многих, стал чаще вести кулинарные мастер классы, бывать в Москве, и звать компанию кулинарных единомышленников в гости, на проводимые им мероприятия. Вот большую часть этих единомышленников Вы и сможете увидеть на фотографиях в нашем обзоре одного из таких мероприятий, которое проходило на прошлой неделе в компании Zepter. Все в кадре на последней групповой фотографии. Одинадцать друзей Оушена Гриши.
Zepter давно хорошо известен как бескомпромиссный производитель высокотехнологичной, инновационной посуды для кухни. Имя этого производителя звучит как синоним качества и здорового образа жизни. Цептер всегда гордился что в посуде их разработок можно тушить без добавления воды и жарить без добавления жиров. В общем экономим время и готовим здоровую пищу. Почти девиз для мастер класса под руководством Григория.
Хотя вот Бутчер решил иначе, и для начала увеличил обычную порцию мяса на одного человека, раза в полтора.
Наверное его впечатлили масштабы зала где мы готовили. Он был огромен, в нем было легко потерятся, присев где нибудь в уголке. В обычные дни здесь наверное проходят копроративные тренинги и учеба торговых представителей.
У Гриши была целая трибуна, впрочем он к ней ни разу так и подошел, проводя больше времени в "горячем цеху"
Мы готовили аж целых три мясных блюда. Тар тар с свежим огурцом. Куриная грудка маринованная в вакууме, в соусе на основе пива. Стейк маринованный в соусе на основе бурбона, с добавлением ванили.
Впечатлились?
Надо сказать что для нас этот внушительный список держался в тайне и раскрывался пошагово. Так же потихонку, поэтапно, мы знакомились и с кухонной техникой Zepter.
Вот например миксер оранжевого цвета. Очень удобный, функциональный и занимающий мало места благодаря оригинальной стойке в которой хранятся все его аксессуары.
Затем индукционная плитка, с неожиданными сюрпризами о которых позже.
Начали с курицы, и для ускорения маринования поместили ее вместе с соусом в стеклянные банки из которых откачали воздух, при помощи оригинальной крышки с клапаном и вакуумизатора. В нашем случае мы следали это для ускорения маринования мяса, но эта же технология применяется Цептером для хранения продуктов. Об этом подробно рассказано на их сайте, вот по этой ссылке.
Работать под камерами нам не привыкать. Хотя вакуумизатор Цептер вещь для нас определенно новая и неизученная.
Пива была одна бутылка на всех, и Гриша очень тщательно отмерял порции для маринада каждому из участников.
В результате у него осталось лишнее пиво, которое кудато вдруг незаметно исчезло. Гриша при этом загадочно улыбался.
Кому то досталось пива ровно для маринада. Сергей Пожар sergej_pozhar Дмитрий Журавлев dejur и Андрей Бугайский abugaisky явно озадачены таким поворотом
Но особых проблем это не вызвало
И творческий прилив увел поваров в грубины создания еще одного рецепта.
Следующим шагом было нарезание тар тара из филейной части воронежских бычков торговой марки Праймбиф. Про этом мясо можно писать отдельную статью. Скажем коротко. Пожалуй это лучшая говядина выпускаемая сегодня в России.
Тар тар это блюдо из сырого мяса, если вдруг кто не знает. Готовить его совсем не долго, есть еще быстрее. Еле успели сфотографировать.
Фото ниже это еще не Тар тар, все фотографии еды будут в конце поста.
Сразу же следом замариновали в виски с ванилью, наш следующий хит. Который тут же пожарили и немедленно съели.
Готовили мы конечно же и на посуде Цептер, и на индукционных плитах этой же компании. Жарили тремя командами, в результате вышло три разных подачи, три концепции, и три разных вкуса.
Кстати предвосхищая вопросы сразу заметим что степень прожарки была практически всеми выбрана rare то есть почти сырое мясо внутри, с легкой обжаркой с двух сторон. Если Вам по каким то причинам такая степерь прожарки не нравится то мясо со сковородки надо снимать просто чуть попозже, чем это сделали мы.
Термометр вещь полезная, особенно когда знаешь как им пользоваться. Гриша знает, ему можно.
Часто мужчины считают что женщины не умеют готовить мясо. Как видите этот кулинарный шовинизм полнейшее заблуждение. Руки на фото женские, а мясо вполне.
Пока возник перерыв он тут же запоолнился чекинами в соц сетях, для чего конечно же нужны селфи.
Девочки они такие девочки.
Впрочем мальчики такие же.
Маринованные грудки готовили уже следуя концепции Цептер, используя их термометры и терморегуляторы встроенные в ручку крышки, и выдерживая нагрев до 60 градусов. Умом кулинара не понять как это происходит, но факт остается фактов, прямо на ручке можно выставить время, температуру и плитка синхронизируется с кастрюлей и поддерживает заданные парамерты пока блюдо готовится. Из описания понятно что кнопки крышки общаются с плитой по радиоканалу. Мистика какая то. Вот смотрите сами. Одним словом космические технологии на службе человека.
А нам больше понравился дизайн крышки, позволяющей вертикально устанавливать ее в боковых ручках кастрюль и сковородок. Как на фотографии ниже. Видите крышка стоит сбоку от сковороды и вертикально.
А вот эта фотография с Григорием нам особенно нравится. Душевно как то и одновременно брутально.
Ну а дальше фотографии на которых почти все блюда которые мы приготовили. У каждого были свои изюминку
Итак тар тар
Тоже тар тар
И еще один тар тар
Догадались? Правильно, тар тар.
А это уже стейк, с розочкой и печеным яблоком.
И еще стейк, но уже с чатни из апельсина и яблока.
Стейк
Галерея стейков
И наконец куриная грудка. Как видите на 60 градусах, она дошла до состояния готовности. Практически магия слоу кукинг в действии.
Видимо это тар тар, уже и не вспомнить. Кто автор? Отзовитесь?
В общем ели, ели, еле доели, но до общей фотографии дожили.
