рецепты

[foundy]

Баклажаны по-грузински

Comments

[foundy]

Аджика

200 гр. чеснока
1л. томатного сока
10 шт. перцев ратунды
5 шт. горького перца
200 гр. масла растительного
1 ст. сахара
0,5 ст. уксуса
соль по вкусу
кипятить 5 минут, закатать

[kernel]

Уксус - столовый, 9%? А что такое ратунда?

[andy_shev]

http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_capsicum_cultivars
Мне кажется, что в данном случае речь о Bell Pepper (кстати, "болгарского перца" также не существует в природе :) ).

[foundy]

уксус 9%
ратунда - http://images.google.com.ua/imgres?imgurl=http://www.cookingclub.ru/forum/uploads/post-41-1173859714_thumb.jpg&imgrefurl=http://forum.gotovim.ru/topic251-30.shtml&h=224&w=300&sz=13&hl=ru&start=2&usg=__Ncr94Bh-m1Is6BsCoAk0_33Rhak=&tbnid=fb2WgVP7A8y6CM:&tbnh=87&tbnw=116&prev=/images%3Fq%3D%25D1%2580%25D0%25B0%25D1%2582%25D1%2583%25D0%25BD%25D0%25B4%25D0%25B0%26gbv%3D2%26hl%3Dru%26sa%3DG
там чуть промотай, картинка есть

[foundy]

кетчуп (трудоемкое!)
2,5 кг. помидор
250 гр. лука
250 гр. яблок (или слив)
1-2 стрючка горького перца
все варить 2-2,5 часа, протереть на сито (сейчас такие металлические продаются)
100-150 гр. уксуса
150 гр. сахара
1 ст. ложка соли
1 ст. ложка красного перца (будет очень остро, лучше меньше)
0,5 ч. ложки корицы
2 гвоздики
варить до нужной густоты

[seremyaga]

таааак, примем к сведению ;))))

[cambala]

два последних рецепта вызвали резкое слюнотечение. но закатывать не буду. для одинокой женщины такие подвиги ни к чему. а вот послдений поделю на пять и сделаю для себя на сейчас.
Даивдка пока острого не ест. не любит.

[foundy]

последний - кетчуп?
я с ним провозилась весь день
делала 2 рецепта
вышло 5 поллитровых баночек
:(
лучше что попроще буду закрывать

[cambala]

не-е-ет, ваших рецепта! баклажаны как грибы. а с закрутками у нас бабульки сидят на углу. и у них чудесные баклажаны.

[foundy]

а, поняла. Баклажаны как грибы
их наверно не получится сделать на сейчас, они должны настояться долго. Они такие получаются.. как в желе. Их именно закрывать нужно.

[foundy]

Шурино консервирование - http://community.livejournal.com/ru_kitchen/475451.html