(no subject)
Записки из поездки все еще пишутся. А пока что у меня очень просят рецепт домашнего cream cheese (сливочный сыр?), которому нас научила хозяйка нашей комнаты в Рио-де-Жанейро. Вот:
1 литр цельного молока
25 мл уксуса
85 гр сливочного масла
+ 1/2 чашки холодного молока
1 ч.ложка соли
1 литр цельного молока вскипятить, снять с огня. Добавить уксус (вообще я уксус не употребляю, можно лимонный сок вместо этого - но сворачивается чуть хуже). Слить/отжать жидкость
Получившийся творог положить в блендер, добавить масло и соль и полчашки холодного молока, сбивать 2 минуты.
Поставить на ночь в холодильник (тогда он загустеет).
Можно добавки вмешивать, пока он мягкий. У нас победителями оказались чеснок/укроп (как Boursin) и chives/укроп. Chives - это такой тоненький-тоненький зеленый лук, трава такая.
1 литр цельного молока
25 мл уксуса
85 гр сливочного масла
+ 1/2 чашки холодного молока
1 ч.ложка соли
1 литр цельного молока вскипятить, снять с огня. Добавить уксус (вообще я уксус не употребляю, можно лимонный сок вместо этого - но сворачивается чуть хуже). Слить/отжать жидкость
Получившийся творог положить в блендер, добавить масло и соль и полчашки холодного молока, сбивать 2 минуты.
Поставить на ночь в холодильник (тогда он загустеет).
Можно добавки вмешивать, пока он мягкий. У нас победителями оказались чеснок/укроп (как Boursin) и chives/укроп. Chives - это такой тоненький-тоненький зеленый лук, трава такая.