Картинки к рецепту
Попробовал вчера сделать чанахи, по рецепту merienn, вот этому.
Сразу скажу - даже если я и делал все неправильно, то, что получилось - необычайно вкусно, а запах... просто с ума сводящий! Да, это точно не те подделки, которыми нас кормили в общепите и называли "грузинским национальным блюдом".
Ингредиенты тут. Я делал с говядиной. Тут немножко меньше мяса, чем пологалось.
Крупно порезаные овощи никак не хотели укладываться порядочными слоями, а может быть и казан мой был для этого слишком маленкий. Но все-таки уклал туда две серии слоев, все по рецепту, только добавил мяты и эстрагона, а базилик был зеленый, не фиолетовый.
А тут после полтора часа тушения. Мясо потушилось вполне нормально, даже без предварительного тушения. Что интересно, помидоры почти не распались, остались как и были, а баклажаны размякли и прямо таяли во рту. Сока в казане набралось столько, что он почти покрыл все овощи. Так и должно было быть?
Единственное, что мне хотелось бы поправить, это сделать по-острее, одного перчика там не чувствовалось. Не знаю, похоже ли то, что я сделал, на настоящий рецепт, но как бы тем не было, один только голову закружающий запах этого стоил. А где еще вкус!
Спасибо большое, merienn!
Сразу скажу - даже если я и делал все неправильно, то, что получилось - необычайно вкусно, а запах... просто с ума сводящий! Да, это точно не те подделки, которыми нас кормили в общепите и называли "грузинским национальным блюдом".
Ингредиенты тут. Я делал с говядиной. Тут немножко меньше мяса, чем пологалось.
Крупно порезаные овощи никак не хотели укладываться порядочными слоями, а может быть и казан мой был для этого слишком маленкий. Но все-таки уклал туда две серии слоев, все по рецепту, только добавил мяты и эстрагона, а базилик был зеленый, не фиолетовый.
А тут после полтора часа тушения. Мясо потушилось вполне нормально, даже без предварительного тушения. Что интересно, помидоры почти не распались, остались как и были, а баклажаны размякли и прямо таяли во рту. Сока в казане набралось столько, что он почти покрыл все овощи. Так и должно было быть?
Единственное, что мне хотелось бы поправить, это сделать по-острее, одного перчика там не чувствовалось. Не знаю, похоже ли то, что я сделал, на настоящий рецепт, но как бы тем не было, один только голову закружающий запах этого стоил. А где еще вкус!
Спасибо большое, merienn!