бамия

[golova]

Купил бамию в индийском магазине, теперь не понимаю что с ней делать. Сварю как обычную, а дальше по ситуации.

Но... хм, оцените длину стручков! Монстры, а не стручки. Гиганты.

Comments

[sharel]

Дай рецепт потом, а то я никогда не ела, а маслята нами всеми любимы:)

[golova]

Маслята - это если её мариновать. Ни разу этого не делал, обычно просто тушу с луком в томатном соусе до готовности. Лук обжариваю в растительном масле, затем добавляю бамию, томатную пасту, специи и тушу.

[sharel]

Спасиб.
А "до готовности" - это сколько?

[golova]

Где-то час... если мороженную брать.
Главное - чтобы не развалилась.

И вообще я её запорол на этот раз. Странный сорт, горчит и за 2 с половиной часа не протушился. Я со свежей вообще-то не знаю что делать, раньше только мороженной пользовался.

[pili_grimka]

Наша израильская хозяйка обрезала у неё концы и тушила в томате. Кстати, чем крупнее бамия - тем она жёстче.

[golova]

Жесткая, ага. Никак не стушится...

[pili_grimka]

Можно ускорить процесс в стеклянной посуде в духовке. Температура выше и держится дольше.

[golova]

Да, кстати, хорошая идея. Нужно будет попробовать.

[dochanyura]

Незнакомый зверь.

[golova]

Вкусный, по идее... если уметь его готовить. Я, как оказалось, не умею.

[jeenny]

Здоровенные, я таких не видел.

[golova]

Именно.
Я запорол эту бамию... внутри переварилась, а шкурки остались жесткие. Вроде замачивать предварительно нужно.

[ikarevitch]

а нафига покупал, если не знаешь что с ней делать??

[golova]

я мелкую готовлю время от времени, а с крупной, как оказалось, не знаю что делать
вроде её нужно предварительно замочить в уксусе