Раунд 192: Карпаччио

[monailana]

Добрый вечер!)))

К нынешнему раунду долго готовиться не надо - мы будем делать карпаччио. Мясо. Только мясо.

Будущее же просто, как 5 копеек: компот.

karina_yem и monailana

Comments

[carpe_diem12]

неужели никто не поделится рецептом карпаччио?

[le_doyen]

говяжий румстек, свежайший и от молодой коровы, завернуть в пищувую пленку и положить в морозилку на 2 часа.
потом острым ножом (шеф нож, например), нарезать тонко - идеально в милиметровую толщину
распределить по холодной тарелке,
полить сверху соком лимона, сбрызнуть оливковым маслом, можно добавить по вкусу пару капель ворчестерского соуса, все под пленку и на 0 мин в холод.
перед подачей сверзу посыпать листьями руколлы и тертым пармезаном.
соль и перец подать отдельно + отдельно подать бальзамический уксус и оливковое масло

[carpe_diem12]

спасибо! попробуем.