Ризотто (базовый рецепт)

[imungu]

Готовится ризотто из риса особых сортов - карнароли, арборио и виалоне нано. Последний мне ни разу не встречался. А из двух первых чаще встречаю карнароли. Эти сорта риса очень богаты крахмалом, который и придает ризотто кремовую консистенцию и текучесть, или all'onda, как говорят итальянцы.

Comments

[imungu]

На здоровье