Цена прогресса и "вот это желтое в тарелке"

[greg_butcher]

Comments

[maprollia]

Прекрасный текст и рецепт, спасибо большое!

[greg_butcher]

На здоровье))

[nightblade_]

С Днем Варенья, а иногда и других способов приготовленя всяких вкусняшек! :)

[greg_butcher]

Спасибо))

[frustratio]

Прошу прощения, но вот недоумение у меня вызывает фраза "За эти два часа я запек в духовке кости до некоторой степени зарумянистости." О чем речь, о каких костях? Если о ногах - то потом вы говорите, что ноги жарили на сковороде: "Из костей я сварил бульон. Ноги куриные я зажарил на сковородке." Поясните, пожалуйста?

[shipyashie]

мясо с ног - в них много жил и мускулы, а не мякоть, как в хрудях. Вот и жарил он, насколько я понимаю. А кости - Гриша же сказал, что вынул все, еще и показал картинко.

[antiteron]

гуглите "демиглас" - сразу станет понятно для чего сначала обжарить, а потом отварить кости.

ну вот, например...не поленитесь.

[okwalker]

Красный бульон называется - сначала обжаривают сахарную кость, потом варят.

[greatham]

Я бы лучше тот кусок сырого мяса съел, что вверху страницы. С солью и перцем

[freizy]

вот присоединилась бы

[greg_butcher]

Кто запрещает?

[luvida]

Истина может родиться только тогда, когда оба спорщика готовы к её рождению ☺
Люди разучились спорить. Каждый твердит своё, даже не слушая, что говорит визави.
Иногда выясняется, что оба об одном и том же говорят, но разными словами, а спооорят! Страшно сказать, до расфренда дело доходит ☺

[greg_butcher]

Истина не может родиться нигде ибо нет ее как таковой.