Перевод американских мер в граммы
Американская мерная чашка
1/4 чашки - 60мл
1/3 чашки - 75мл
1/2 чашки - 125мл
2/3 чашки - 150мл
3/4 чашки - 175мл
1 чашка - 250мл
1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка муки для тортов 130 г
1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г
1 чашка самовосходящей муки - 120 гр
1 чашка гороховой муки (нут) - 90 гр
1 чашка муки для темпуры - 125 гр
1 чашка соевой муки - 135 гр
1 чашка коричневого сахара - 180 гр
1 чашка кедровых орехов - 130 гр
1 чашка грецких орехов - 114 гр
1 чашка кешью, обжаренных - 150 гр
1 чашка миндаля, обжаренного, крупно порубленного / молотого - 120 / 180 гр
1 чашка кунжута - 150 гр
1 чашка тыквы, натертой на крупной терке - 125 гр
1 чашка цуккини, натертого на крупной терке - 135 гр
1 чашка Пармезана, тертого - 120 гр
1 чашка сухарей - 120 гр
1 чашка свежих хлебных крошек - 90 гр
1 чашка панировки Панко - 60 гр
1 чашка кус куса - 185 гр
1 чашка изюма - 200 гр
1 чашка водного каштана, порезанного - 180 гр
1 чашка белокачанной капусты, порезанной - 75 гр
1 чашка китайской или савойской капусты, порезанной - 45 гр
1 чашка зелени кориандра (киндзы), крупно порезанной / измельченной - 30 / 60 гр
1 чашка зеленого горошка - 160 гр
1 чашка кокосовой стружки - 60 гр
1 чашка молодого шпината (листья) - 50 гр
1 чашка ягод черной смородины - 120 гр
1 чашка фиников сушеных измельченных - 180 гр
1 чашка сухого гороха нут - 220 гр
У американцев масло продается не пачками, а палочками. Американская палочка масла весит 113 грамм, то есть 4 унции.
Обозначения ложек
1Tbsp - tablespoon- 1 столовая ложка - 15 мл
1 tsp - teaspoon - 1 чайная ложка - 5 мл
1/2 tsp - 1/2 ч.л.
1/4 tsp - 1/4 ч.л.
Таблица преобразования веса
1 унция - 28 грамм
4 унции - 1/4 фунта - 113 грамм
1/3 фунта - 150 грамм
8 унций - 1/2 фунта - 230 грамм
2/3 фунта - 300 грамм
12 унций - 3/4 фунта - 340 грамм
1 фунт - 16 унций - 450 грамм
2 фунта - 900 грамм
Таблица температурных режимов
275F - 135C
300F - 150C
325F - 160C
350F - 175C
375F - 190C
400F - 205C
425F - 220C
450F - 230C
475F - 245C
Таблица процентного содержания жиров в сливках
Jersey (Английский вариант) - 60%
Double (Английский вариант) - 48%
Heavy (Американский вариант) - 60%
Whipping - 30-60%
Single (Английский вариант) или Light или Table (Американский) 18%
Half and Half (Американский вариант) - 18%
Half Cream (Английский вариант) - 12%
Другое
1 белок - 35 гр
1 яйцо - 60 гр
1/4 чашки - 60мл
1/3 чашки - 75мл
1/2 чашки - 125мл
2/3 чашки - 150мл
3/4 чашки - 175мл
1 чашка - 250мл
1 чашка белой муки 140 г
1 чашка просеяной белой муки 115 г
1 чашка муки для тортов 130 г
1 чашка просеяной муки для тортов 100 г
1 чашка цельнозерновой муки 150 г
1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г
1 чашка хлебной муки 160 г
1 чашка просеяной хлебной муки 130г
1 чашка сахара 200 г
1/2 чашки картофельных хлопьев 35г
1 чашка самовосходящей муки - 120 гр
1 чашка гороховой муки (нут) - 90 гр
1 чашка муки для темпуры - 125 гр
1 чашка соевой муки - 135 гр
1 чашка коричневого сахара - 180 гр
1 чашка кедровых орехов - 130 гр
1 чашка грецких орехов - 114 гр
1 чашка кешью, обжаренных - 150 гр
1 чашка миндаля, обжаренного, крупно порубленного / молотого - 120 / 180 гр
1 чашка кунжута - 150 гр
1 чашка тыквы, натертой на крупной терке - 125 гр
1 чашка цуккини, натертого на крупной терке - 135 гр
1 чашка Пармезана, тертого - 120 гр
1 чашка сухарей - 120 гр
1 чашка свежих хлебных крошек - 90 гр
1 чашка панировки Панко - 60 гр
1 чашка кус куса - 185 гр
1 чашка изюма - 200 гр
1 чашка водного каштана, порезанного - 180 гр
1 чашка белокачанной капусты, порезанной - 75 гр
1 чашка китайской или савойской капусты, порезанной - 45 гр
1 чашка зелени кориандра (киндзы), крупно порезанной / измельченной - 30 / 60 гр
1 чашка зеленого горошка - 160 гр
1 чашка кокосовой стружки - 60 гр
1 чашка молодого шпината (листья) - 50 гр
1 чашка ягод черной смородины - 120 гр
1 чашка фиников сушеных измельченных - 180 гр
1 чашка сухого гороха нут - 220 гр
У американцев масло продается не пачками, а палочками. Американская палочка масла весит 113 грамм, то есть 4 унции.
Обозначения ложек
1Tbsp - tablespoon- 1 столовая ложка - 15 мл
1 tsp - teaspoon - 1 чайная ложка - 5 мл
1/2 tsp - 1/2 ч.л.
1/4 tsp - 1/4 ч.л.
Таблица преобразования веса
1 унция - 28 грамм
4 унции - 1/4 фунта - 113 грамм
1/3 фунта - 150 грамм
8 унций - 1/2 фунта - 230 грамм
2/3 фунта - 300 грамм
12 унций - 3/4 фунта - 340 грамм
1 фунт - 16 унций - 450 грамм
2 фунта - 900 грамм
Таблица температурных режимов
275F - 135C
300F - 150C
325F - 160C
350F - 175C
375F - 190C
400F - 205C
425F - 220C
450F - 230C
475F - 245C
Таблица процентного содержания жиров в сливках
Jersey (Английский вариант) - 60%
Double (Английский вариант) - 48%
Heavy (Американский вариант) - 60%
Whipping - 30-60%
Single (Английский вариант) или Light или Table (Американский) 18%
Half and Half (Американский вариант) - 18%
Half Cream (Английский вариант) - 12%
Другое
1 белок - 35 гр
1 яйцо - 60 гр