А-ля "Яйца Бенедикт с голландским соусом"
Для раунда 163 в сообществе gotovim_vmeste
Извините, свет на фото оч неудачный.
Очень отступила от оригинала, готовила из того, что было.
Основа - тарталетка их слоеного теста.
Начинка:
Лук, карамелизированный с медом. Как делала belonika для ягненка, соус Бенедикт там же.
Соленая осетрина (русский Дед Мороз принёс)
Яйцо пашот
Соус голландский с красной икрой и шнит-луком.
Навертела как могла. Долго получилось, но "игра стоила свечь"!
Такааая палитра вкусов. Мама сказала:"Ради такого стоило."
Где-то рыба перекрывала лук, а если лук+ желток/соус+икра - то супер!
В общем, съесть быстро невозможно, т.к. каждый раз были новые ощущения
и хотелось их прочувствовать.
Выводы: осетрина очень самостоятельная рыба, больше так не буду, семга вполне бы пошла. Но не было
Соус - хитрый, получился со второго раза.
Извините, свет на фото оч неудачный.
Очень отступила от оригинала, готовила из того, что было.
Основа - тарталетка их слоеного теста.
Начинка:
Лук, карамелизированный с медом. Как делала belonika для ягненка, соус Бенедикт там же.
Соленая осетрина (русский Дед Мороз принёс)
Яйцо пашот
Соус голландский с красной икрой и шнит-луком.
Навертела как могла. Долго получилось, но "игра стоила свечь"!
Такааая палитра вкусов. Мама сказала:"Ради такого стоило."
Где-то рыба перекрывала лук, а если лук+ желток/соус+икра - то супер!
В общем, съесть быстро невозможно, т.к. каждый раз были новые ощущения
и хотелось их прочувствовать.
Выводы: осетрина очень самостоятельная рыба, больше так не буду, семга вполне бы пошла. Но не было
Соус - хитрый, получился со второго раза.
