(no subject)
Чисто для себя перепостил, чтобы найти быстро, если опять понадобится.
Оригинал взят у tammytanuka в Суп-спаситель...Мой самый любимый. Самый быстрый из всех возможных. Самый яркий и вкусный. Креветочный суп из кокосового молока. 100 р минимальная ориентировочная стоимость порции. Время приготовления 7-10 мин.
Что для него нужно:
Цветная капуста, кокосовое молоко или сливки, кунжутное масло (не обязательно), рисовая или стеклянная лапша, соевый соус, креветки, чеснок, имбирь, лайм, грибы (шампиньоны, шиитаки или иноки), вареные или маринованные яйца, чили.
Визуально количество ингридиентов можно посмотреть и оценить по заглавному фото. Никаких строгих пропорций я не придерживаюсь, предпочитаю пробовать во время готовки и так подбирать идеальный вкус, ведь вкус и насыщенность различных ингридиентов бывает разный, поэтому на глаз не скажешь - сколько отсыпать чили или нажамкать лайма, ведь я не знаю кислый ли мой лайм сегодня. ;)
Я готовлю этот суп примерно за 7 минут, у меня практически всегда дома есть ингридиенты для него. Я целый день дома одна с маленьким ребенком и когда у меня мало время на готовку - вот моя вкусная и полезная альтернатива бутербродам и быстрому питанию. Полноценный суп за минимальное время.
Быстро нарезаю имбирь и чеснок.
Бросаю их обжариваться в кунжутном масле. Мне нравится его вкус, однако он на любителя.
Пока все жарится - я чищу креветки - это самое долгое во всем суповарении. :Р
Беру немного замороженной цветной капусты.
Тк она уже бланшированная (немного отваренная перед заморозкой) - время обжарки ее будет 2-3 минуты на сильном огне.
В любом случае - она должна быть полусырой и не разваливаться. Затем добавляем соевого соуса.
Затем - чили (дома у меня стручки, но удобнее сушеным измельченным порошком). По вкусу конечно. Я добавляю пол чайной ложки на порцию обычно...
Закидываю креветки..
Практически сразу добавляю банку кокосового молока или крема. С молоком - суп получается более нежный и нежирный. С кремом - тяжелый и густой (что бывает просто супер по возвращению с морозных улиц)).
Немного разбавляю водой все же... : -) И добавляю лайм. Выжимаю треть среднего лайма. Перед самым концом, тк при варке он теряет запах и вкус..
Забрасываю лапшу. Предпочитаю ту, которая варится минуту или две. Тонкая рисовая лапша wai wai - мой фаворит. Хотя тут у меня на фото Фунчоза Сэн Сой, из-за аллергии брата на рис.
Добавляю грибы. Это иноки, маленькие нежные проростки грибов. Варить их нужно минимальное время, тогда они не теряют форму и вкус, и немного хрустят)
Забросили, и можно выключать.
Разливаю по тарелкам и украшаю маринованными перепелиными яйцами. (Мариную сама, но в магазине можно найти готовые). Так же можно использовать просто отварные яйца.
Суп готов... : -Р Я не фуд стилист, и вообще еду фотографировать не умею, поэтому хочу сказать, что он вкуснее, чем выглядит..
Можно сделать его любой густоты, я вот больше люблю, когда жидкости немного..
Все это делается гораздо быстрее, чем кажется по фото.. Ну а что еще приготовишь за 7 минут? Не очень много полноценных блюд с ходу можно придумать. : -Р
Оригинал взят у tammytanuka в Суп-спаситель...Мой самый любимый. Самый быстрый из всех возможных. Самый яркий и вкусный. Креветочный суп из кокосового молока. 100 р минимальная ориентировочная стоимость порции. Время приготовления 7-10 мин.
Что для него нужно:
Цветная капуста, кокосовое молоко или сливки, кунжутное масло (не обязательно), рисовая или стеклянная лапша, соевый соус, креветки, чеснок, имбирь, лайм, грибы (шампиньоны, шиитаки или иноки), вареные или маринованные яйца, чили.
Визуально количество ингридиентов можно посмотреть и оценить по заглавному фото. Никаких строгих пропорций я не придерживаюсь, предпочитаю пробовать во время готовки и так подбирать идеальный вкус, ведь вкус и насыщенность различных ингридиентов бывает разный, поэтому на глаз не скажешь - сколько отсыпать чили или нажамкать лайма, ведь я не знаю кислый ли мой лайм сегодня. ;)
Я готовлю этот суп примерно за 7 минут, у меня практически всегда дома есть ингридиенты для него. Я целый день дома одна с маленьким ребенком и когда у меня мало время на готовку - вот моя вкусная и полезная альтернатива бутербродам и быстрому питанию. Полноценный суп за минимальное время.
Быстро нарезаю имбирь и чеснок.
Бросаю их обжариваться в кунжутном масле. Мне нравится его вкус, однако он на любителя.
Пока все жарится - я чищу креветки - это самое долгое во всем суповарении. :Р
Беру немного замороженной цветной капусты.
Тк она уже бланшированная (немного отваренная перед заморозкой) - время обжарки ее будет 2-3 минуты на сильном огне.
В любом случае - она должна быть полусырой и не разваливаться. Затем добавляем соевого соуса.
Затем - чили (дома у меня стручки, но удобнее сушеным измельченным порошком). По вкусу конечно. Я добавляю пол чайной ложки на порцию обычно...
Закидываю креветки..
Практически сразу добавляю банку кокосового молока или крема. С молоком - суп получается более нежный и нежирный. С кремом - тяжелый и густой (что бывает просто супер по возвращению с морозных улиц)).
Немного разбавляю водой все же... : -) И добавляю лайм. Выжимаю треть среднего лайма. Перед самым концом, тк при варке он теряет запах и вкус..
Забрасываю лапшу. Предпочитаю ту, которая варится минуту или две. Тонкая рисовая лапша wai wai - мой фаворит. Хотя тут у меня на фото Фунчоза Сэн Сой, из-за аллергии брата на рис.
Добавляю грибы. Это иноки, маленькие нежные проростки грибов. Варить их нужно минимальное время, тогда они не теряют форму и вкус, и немного хрустят)
Забросили, и можно выключать.
Разливаю по тарелкам и украшаю маринованными перепелиными яйцами. (Мариную сама, но в магазине можно найти готовые). Так же можно использовать просто отварные яйца.
Суп готов... : -Р Я не фуд стилист, и вообще еду фотографировать не умею, поэтому хочу сказать, что он вкуснее, чем выглядит..
Можно сделать его любой густоты, я вот больше люблю, когда жидкости немного..
Все это делается гораздо быстрее, чем кажется по фото.. Ну а что еще приготовишь за 7 минут? Не очень много полноценных блюд с ходу можно придумать. : -Р