Пирожки "Ингрид"

[harrybo]

Когда мои дети были еще совсем детенышами, была у меня  подружка Ингрид с такими же по возрасту детишками, как и мои, которая показала мне несколько совершенно замечательных немецких рецептов. Среди которых особенно запомнились быстрые пирожки. Особенно волшебным мне показался трюк с дрожжами и миской вместо тестомеса. Рецепт теста я давно

Comments

[leostrog]

Ира, поздравляю с наступившим и желаю здоровья и хорошего настроения, а остальное уже само приложится.
Рецепт интересный, но меня смущает необходимость трясти довольно тяжёлую миску 20 минут.Может, ну его, и смешать тестомесом?
Очень понравилась опять-таки идея холодной духовки.
И такой вопрос- фарш сырой, да?
и такие пирожки потом можно разогревать?

[harrybo]

Спасибо, Лен! И тебя тоже! Всего самого-самого.
Конечно можно тестомесом или миксером, ты , наверное, не дочитала до конца, замешивать можно как угодно.:)
Холодная духовка, только в случае с 40 г дрожжей или с предварительной расстойкой.
Фарш сырой.
Разогревать пирожки можно без проблем. Вкус и структрура сохраняются.

[leostrog]

Ага, спасибо. До конца-то дочитала, но у меня нет хлебопечной машины.

[harrybo]

Лен, здесь хлебопечка служит, как миксер, тестомес. Она просто делает маленькое количество теста из 500 г муки автоматически: т.е месит и выбраживает. На этом ее функции заканчиваются. Ты же можешь тесто зпамесить любым доступным и подходящим тебе способом. Суть от этого не меняется.

[e1anna]

Какой интересный способ, обязательно попробую, спасибо! У меня сломалась хлебопечка, так что теперь замешиваю тесто на хлеб длительным холодным замесом. А вчера вот пекла по просьбе дочки сдобный хлеб Хоккайдо, замешивала рукой. Не скажу, что удобно и понравилось месить 15 минут липкое тесто. Ваш способ мне кажется будет удобнее, можно даже изобразить танец"диких" или худеющих, пока никто не видит:))
С наступившим Вас Новым годом!