Хлеб без замеса за 5 минут
Домашний хлеб - очень ароматный, с хрустящей корочкой! На то что бы соединить ингредиенты, перемешать и поставить форму в духовку потрачено 5 минут времени. На расстойку и выпечку тоже понадобится время, но без вашего участия. Сегодня рецепт выпечки без лишних хлопот и заморочек!
Мука, вода, соль и дрожжи, это все что нам понадобится для хлеба. Дрожжи использую прессованные (живые).
Рецепт:
мука 500 гр
дрожжи прессованные 10 гр
вода 365 мл
соль 1,5 ч.лож
Соль и дрожжи растворяем в воде и выливаем в муку. Ложкой все перемешиваем, накрываем пленкой и убираем в теплое место на 2 часа. Тесто отлично подходит.
Отвлекусь и поделюсь пекарским секретом. Для смазки форм (листов) в равных количествах соединяем растительное и сливочное (мягкое) масло. Добавляем муку, хорошо перемешиваем до состояния кашицы. Из смазаных такой смесью форм хлебушек (булочки) сам выпрыгивает. Никогда не прилипает и всегда красивая корочка.
Тесто выкладываем на припыленный мукой стол, немного растягивая формируем конверт.
Перекладываем в подготовленную форму и даем еще раз расстоятся. По времени около 30 минут (под пленкой в теплом месте).
Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 200 градусов, 40-50 минут. Сразу с хлебом ставим в духовку чашку (железную) с небольшим количеством кипятка, для парооброзования. Еще горячую булку минут на 10 накройте полотенцем. Корочка будет хрустящей, но не будет дубовой (бабушкин секрет). Пеките на здоровье!
Источник: