Вестник чревоугодия. Бейгл с гуакамоле и беконом

Jan 11, 2021 11:06




- Сань! - поморщитесь вы, - ну что ты выпендриваешься! Бейгл какой-то выдумал. Скажи - бублик, и дело с концом!

Не-е, родные, я вас, конечно, уважаю, но пить не буду.
Я знаю, что народная мудрость давно просекла разницу меж гренкой и крутоном - гренку нельзя продать за 7 долларов, а крутон можно.
Но тут дело в том, что бублик - это бублик, а бейгл - это бейгл.

Изначально бейгл - вообще блюдо евреев Восточной Европы.
В Кракове, самом еврейском городе средневековой Европы, в общине, например, бейгл выдавали премиальный каждой родившей женщине. А бейгл с крутым яйцом ритуально выдавался на похороны.

Бейгл изначально из обваренного дрожжевого теста.
Бублики - они как бублики, что с ними не делай, а бейглы бывают с луком или чесноком, кунжутом или маком.
Бывают десертные - с изюмом-корицей.
Бублики не режутся надвое, а бейгл - еще как режется.

Ну и вообще - еврейская мечта многих увела, как известно, за океан, в солнечную Америку - ну и там бейгл выстрелил, перестав быть исключительно еврейским блюдом, став блюдом американским.
И американцы к блюду отнеслись предельно серьезно - есть теперь нью-йорские бейглы, чикагские, монреальские и из Фриско - и все ревниво претендуют на то, что вот у них-то самый козырный рецепт.

Ну а поскольку у них там в Америке Мексика рядом, вот только проедь чуть да повороти направо, край жгучих специй, то и немудрено, что появился свой вариант рецепта бейгла - с гуакамоле.

Хорошее такое слово. Особенно в сочетании с бейглом.
Оно мне напоминает то филина Гуамако из "Урфина Джюса и его деревянных солдат", то что-то из латыни, из заклинания вызова Дьявола.

Гуакамоле - это паста из авокадо, с перцем, зеленью, чесноком, иногда помидорами, каплей табаско. Плюс лайм и соль.
Бейгл режется вдвое, поджаривается, для приятной хрусткости, на сухой сковороде.


Потом можно изжарить бекон.


Затем яичницу по-быстрому.


Ну а дальше можно выпендриваться. Апеллируя к тому, что на Руси оно может и бублики, но тут - заморское блюдо, и негоже к нему со своей меркой подходить.

Как там стих-пирожок:
В наш век высоких технологий...
- Сказал с экрана президент.
Мы настороженно притихли,
И лапти вынули из щей.

Ну и вот - кто хочет щи да бублики, тому пусть будут щи да бублики, да вдоволь.
А кто желает бейглы с гуакамоле - пусть всемирно победившая демократия, подкрепленная Женевской конвенцией по правам человека, подтвердит страждущим легкость исполнения и этого права.


Йоу!

Вестник чревоугодия, США

Previous post Next post
Up