(Untitled)

[helen_ricky]

Внезапно друзья подарили мне на день рождения "Modernist Cuisine at Home". О, это не просто кулинарная книга с потрясающими фотографиями, нет

Comments

[dma]

Но ведь если разрезать и заклеить термостойким стеклом - температурный режим же станет совершенно другим.
То есть наёбка.

[helen_ricky]

Я думаю, сильно другим не станет, делаем фото середины процесса - профит. "But again, it only has to work for a thousandth of a second" говорит он на TEDе
Вот гриль, говорит, даже не закрывали, просто если угли падали, возвращали их на место.
Они еще выпустили новую книжку, как делать такие фото, но это уже перебор http://modernistcuisine.com/books/the-photography-of-modernist-cuisine/

[dma]

Жидкие среды вытекут, если настоящую кастрюлю разрезать.

Ну то есть явно где-то наебка, как в рекламных фотографиях еды - в которых эта вот роса на фруктах - это подсолнечное масло.

[helen_ricky]

Ну вот к кастрюле как раз у меня меньше всего вопросов. Заклеить, снова налить и сфотать. А вот блендер как? Лежа? А сифон?