'Rosetta stone 'got nuttin' on me...
Bier auf Wein, das laß sein - Wein auf Bier, das rat'
Beer on wine, that leave be - wine on top of beer,
ich dir!
That, I advise you!
Stimmt nicht. Viele Sprüche ranken sich um die
Not true. Many sayings have grown up around the
Verträglichkeit alkoholischer Getränke, und alle sind,
compatibility of alcoholic beverages, and all are, as is
wie der Alkohol selbst, mit Vorsicht zu genießen. Der
the alcohol itself, to be enjoyed with caution. The
Spruch mit dem Bier und dem Wein ist in anderen
saying about the beer and the wine is unknown in other
Ländern unbekannt. Die Franzosen zum Beispiel
countries. The French, for example,
haben statt dessen ein Sprichwort:
instead, have a saying,"" Blanc sur rouge, rien ne bouge - rouge sur blanc, tout fout le camp.
das sich auf das
which refers to the
Durcheinandertrinken von Rot- und Weißwein bezieht:
order in which one drinks red and white wine:
Was soviel bedeutet wie:
Which means:
Weiß auf Rot ist gesund für den Magen, während es
white on red is healthy for the stomach, while it leads, in
bei der umgekehrten Reihenfolge zur Rebellion der
the reverse order, to the rebellion
Innereien kommt.
of the innards.
Wissenschaftlich haltbar sei dies nicht, beteuert
This is not scientifically valid, asserts
Hervé-Benckhard, ein französischer
Hervé-Benckhard, a French
Wissenschaftler, der durch sein Buch "Rätsel der
scientist who has become through his book "Mystery
Kochkunst naturwissenschaftlich erklärt" bekannt
of the culinary arts
geworden ist.
explained scientifically", known.
Auch Hans-Joachim Pieper, Professor für
Also, Hans-Joachim Pieper, Professor of
Gärungstechnologie an der Universität Hohenheim
FermentationTech. at the University of Hohenheim
("Ich bin der einzige verbeamtete Berufsalkoholiker
("I'm the only tenured professional alcoholic
des Landes Baden-Württemberg"), hält solche
in Baden-Wuerttemberg"), holds such
Sinnsprüche für "ziemlichen Quatsch". Er hat auch
sayings for "such nonsense". He also has
keine Bedenken dagegen, verschiedene
no objection to mixing different
Alkoholsorten durcheinanderzutrinken, solange es
types of alcohol, as long as it is done
mäßig geschieht. Generell gelte: Je reiner der
moderately. Generally applied: The purer the
Alkohol, um so besser für das Wohlbefinden. Am
alcohol the better for the health. The
gesündesten seien Klare wie Wodka oder
healthiest are clear like vodka or
Doppelkorn. Im übrigen plädiert er ausdrücklich für
double grain. Moreover, he argues explicitly for
den Genuß alkoholischer Getränke: "Die Leute im
the enjoyment of alcoholic beverages: "People in
Mittelalter haben schon gewußt, warum sie Wein statt
the Middle Ages knew very well why they
Wasser getrunken haben!" Wein sei nämlich stets frei
drank wine instead of water!" Namely, wine is always
von schädlichen Keimen.
free from harmful germs.
Ein weiterer professioneller Alkoholexperte, Professor
Another professional alcohol expert, Professor
Anton Piendl vom Institut für Brauereitechnologie der
Anton Piendl of the Institute of Brewing Technology
TU München, glaubt ein Fünkchen Wahrheit in dem
at the TU Munich, believes he can find a grain of truth
Trinkspruch entdecken zu können: Wenn man zuerst
in the toast: When you first drink a
eine größere Menge Bier trinkt, das ja einen erheblich
large amount of beer that indeed has a much
geringeren Alkoholgehalt als Wein hat, schafft man
lower alcohol content than wine, one creates
sich eine "Grundlage", ähnlich wie durch eine
a "foundation", similar to consuming
ausgiebige Mahlzeit. Dadurch trifft der
a full meal. That way, the
höherprozentige Wein nicht auf einen nüchternen
higher percentaged wine, doesn't hit an empty
Magen, und der Alkohol gerät langsamer in den
stomach, and the alcohol enters more slowly into the
Blutkreislauf. Daß umgekehrt Bier auf Wein immer
bloodstream. That, conversely, beer on wine is
schädlich sei, ist aber sicherlich falsch: Erfahrene
always harmful, is certainly wrong: Experienced
Weinfreunde trinken nach einer ausgiebigen
Wine lovers like to drink after an extensive
Weinprobe gern ein kühles Pils, ohne über besondere
wine tasting, a cold beer, without experiencing any
Nebenwirkungen zu klagen.
special side effects.
ZEIT-Serie "Stimmt's":www.zeit.de ... Jahrgang: 1997
Ausgabe: 46
Beer on wine, that leave be - wine on top of beer,
ich dir!
That, I advise you!
Stimmt nicht. Viele Sprüche ranken sich um die
Not true. Many sayings have grown up around the
Verträglichkeit alkoholischer Getränke, und alle sind,
compatibility of alcoholic beverages, and all are, as is
wie der Alkohol selbst, mit Vorsicht zu genießen. Der
the alcohol itself, to be enjoyed with caution. The
Spruch mit dem Bier und dem Wein ist in anderen
saying about the beer and the wine is unknown in other
Ländern unbekannt. Die Franzosen zum Beispiel
countries. The French, for example,
haben statt dessen ein Sprichwort:
instead, have a saying,"" Blanc sur rouge, rien ne bouge - rouge sur blanc, tout fout le camp.
das sich auf das
which refers to the
Durcheinandertrinken von Rot- und Weißwein bezieht:
order in which one drinks red and white wine:
Was soviel bedeutet wie:
Which means:
Weiß auf Rot ist gesund für den Magen, während es
white on red is healthy for the stomach, while it leads, in
bei der umgekehrten Reihenfolge zur Rebellion der
the reverse order, to the rebellion
Innereien kommt.
of the innards.
Wissenschaftlich haltbar sei dies nicht, beteuert
This is not scientifically valid, asserts
Hervé-Benckhard, ein französischer
Hervé-Benckhard, a French
Wissenschaftler, der durch sein Buch "Rätsel der
scientist who has become through his book "Mystery
Kochkunst naturwissenschaftlich erklärt" bekannt
of the culinary arts
geworden ist.
explained scientifically", known.
Auch Hans-Joachim Pieper, Professor für
Also, Hans-Joachim Pieper, Professor of
Gärungstechnologie an der Universität Hohenheim
FermentationTech. at the University of Hohenheim
("Ich bin der einzige verbeamtete Berufsalkoholiker
("I'm the only tenured professional alcoholic
des Landes Baden-Württemberg"), hält solche
in Baden-Wuerttemberg"), holds such
Sinnsprüche für "ziemlichen Quatsch". Er hat auch
sayings for "such nonsense". He also has
keine Bedenken dagegen, verschiedene
no objection to mixing different
Alkoholsorten durcheinanderzutrinken, solange es
types of alcohol, as long as it is done
mäßig geschieht. Generell gelte: Je reiner der
moderately. Generally applied: The purer the
Alkohol, um so besser für das Wohlbefinden. Am
alcohol the better for the health. The
gesündesten seien Klare wie Wodka oder
healthiest are clear like vodka or
Doppelkorn. Im übrigen plädiert er ausdrücklich für
double grain. Moreover, he argues explicitly for
den Genuß alkoholischer Getränke: "Die Leute im
the enjoyment of alcoholic beverages: "People in
Mittelalter haben schon gewußt, warum sie Wein statt
the Middle Ages knew very well why they
Wasser getrunken haben!" Wein sei nämlich stets frei
drank wine instead of water!" Namely, wine is always
von schädlichen Keimen.
free from harmful germs.
Ein weiterer professioneller Alkoholexperte, Professor
Another professional alcohol expert, Professor
Anton Piendl vom Institut für Brauereitechnologie der
Anton Piendl of the Institute of Brewing Technology
TU München, glaubt ein Fünkchen Wahrheit in dem
at the TU Munich, believes he can find a grain of truth
Trinkspruch entdecken zu können: Wenn man zuerst
in the toast: When you first drink a
eine größere Menge Bier trinkt, das ja einen erheblich
large amount of beer that indeed has a much
geringeren Alkoholgehalt als Wein hat, schafft man
lower alcohol content than wine, one creates
sich eine "Grundlage", ähnlich wie durch eine
a "foundation", similar to consuming
ausgiebige Mahlzeit. Dadurch trifft der
a full meal. That way, the
höherprozentige Wein nicht auf einen nüchternen
higher percentaged wine, doesn't hit an empty
Magen, und der Alkohol gerät langsamer in den
stomach, and the alcohol enters more slowly into the
Blutkreislauf. Daß umgekehrt Bier auf Wein immer
bloodstream. That, conversely, beer on wine is
schädlich sei, ist aber sicherlich falsch: Erfahrene
always harmful, is certainly wrong: Experienced
Weinfreunde trinken nach einer ausgiebigen
Wine lovers like to drink after an extensive
Weinprobe gern ein kühles Pils, ohne über besondere
wine tasting, a cold beer, without experiencing any
Nebenwirkungen zu klagen.
special side effects.
ZEIT-Serie "Stimmt's":www.zeit.de ... Jahrgang: 1997
Ausgabe: 46