Липпский Пикерт или Вестфальские драники с гречневой мукой

[homaaxel]

До 19 в. основным продуктом питания в Германии, помимо картофеля, бобов и капусты, была гречка. Она не так требовательна к плодородию почв, может расти на песчаной, бедной, кислой почве, которая не подходит для многих других культур. К тому же гречка - хороший медонос, в отличие от зерновых культур

Comments

[egovoru]

Сковородка похожа на те, в которых в Испании готовят паэлью!

[homaaxel]

Всё же для испанской паэльи нужна глубина 5-6 см, у нее довольно сыпучие ингредиенты. Вестфальцам же нужна была, образно говоря, почти плоская плитка с ручками.

[iskatel]

надо будет попробовать.

Так немало "блюд для бедняков" стали теперь популярными местными блюдами и для туристов, и для своих.
От Испании и Франции до Японии.
"Луковый суп" же веками ели вовсе не аристократы.

[homaaxel]

Ну не знаю. Это скорее на любителя. Я как-то попробовала гессенский сыр Handkäse, который бедняки делали из пахты. Вонючий, плотный, как мыло. Попробовала один кусочек, остальное выбросила. Здесь можно про него прочитать - https://homaaxel.livejournal.com/1585722.html.

Я лучше такую еду для бедняков съем, как драники, луковый суп, устрицы или буйабес.

[enka_letka]

Как интересно! Современные немцы редко являются любителями гречки, видимо, прошлые поколения ее переели.

[homaaxel]

Я раньше тоже думала, что немцы незнакомы с гречкой. А старшие поколения еще как знакомы, видимо, до отвращения.