Осёл на марше...

[aspiri]

Вот  предо мною возникла очередная непосильная задача. 
Провинциальное побережье Адриатического моря. Со всеми его прелестями: рыбой и морепродуктами, мясом "в ассортименте", сезонными овощами и фруктами.  И нужно организовать небольшое торжество  для людей, чьи вкусы мне мало знакомы. То есть еда должна быть универсальной. И так, чтобы самой быть

Comments

[milav]

Ого,сколько всего!
это я так понимаю на ДР уже заготовка?
не в наши ли долины?
Про меню ...из твоих рук хоть селедку маринованую:)))
мне понравилось,а напитки какие будут?
кинза в наших краях редкость,в других не знаю,а остальное в приличных суперах вроде есть.

[aspiri]

Догадливая ты моя! Нет, не в ваши, увы! На другой берег Адриатики. Если в ваших краях редкость, то там уж точно не найду!
Если бы утвердила это меню, то, наверное, писко и маргариту дамам на апперитив и белое вино местное.

[milav]

Маргарита это хорошо,можно клубничную,если там еще клубника будет:)
вино белое в первую часть балета,а на вторую можно и красное(итальянцы за едой мешают вина спокойно,а после еды еще и граппы рюмку пропускают)
бери все ж рецепты без спец. продуктов,кто его знает какие в той местности суперы?в нашем городишке 5 магазинов объехать надо ,что б найти все нужности и то не всегда это возможно(укроп ,например тут не видела ни разу,а в Париже его только в итальянских магазинах вкусный продают,как это объяснить?не знаю)

[elaizik]

Я и слова не все понимаю, так что могу только восхищатся, а не советы давать.

[aspiri]

Да ладно уж!
Лен, вопрос был в том, что, может быть, стоит отказаться от "индейской идеи" и составить просто хорошее оригинальное меню из местных продуктов. Севиче можно оставить, как и перуанский крем. Отказаться от продуктов, которых может не быть на месте. Свежая кинза сильно беспокоит. Зато сколько там фенхеля! Как сорняк повсюду растёт.

[elaizik]

Ты же знаешь, я вообще не умею составлять меню. Так что я бы пошла по пути местных продуктов.
И сделала упор бы на оригинальную подачу овощей и морепродуктов.

[aspiri]

Вот поэтому я к тебе в журнал и урылась. Продукты примерно такие же.

[prosto_julia]

начос самодельные из кукурузных лепешек?
я бы побольше соусов к ним сделала, а на десерт обязательно сорбет, лаймовый или малиновый...

[aspiri]

Каких, например, соусов?
Сорбет можно, да. Только из лайма, а не из лимона. Спасибо.

[acquerello]

Ален, чили кон карне уже лишним кажется, ИМХО, рыбы уже достаточно. И я бы, честно говоря, уже не делила бы стол на закуски и горячее, а подала бы все сразу, чтобы не бегать. Единственное, может мяса еще какого-нибудь на гриле пожарить, вдруг не все рыбу едят?

[aspiri]

Ты права, я тоже об этом подусала. О! И чимичурри к нему.
Но вопрос был в том, что, может быть, стоит отказаться от "индейской идеи" и составить просто хорошее европейское меню из местных продуктов. А? Подкинь идей.

[acquerello]

я же тебе предлагала просто уйти от итальянского в другие стороны, хочешь в Испанию, хочешь в Грецию. Я бы греческое попробовала бы сделать. С одной стороны, вроде кухни чем-то схожи, но все немного иначе.
- какой-нибудь пирог большой, типа василопиты (фило ведь там можно купить?)
- рыбу в виноградных листьях на закуску (накрутить заранее, нанизать на шпажки с четвертинками лимона)
- салат греческий :)
- кальмаров на гриле или каракатицу
- барашка пожарить