Сезонные десерты
ПЕЧЕНЬЕ СО СЛИВКАМИ И КЛУБНИКОЙ
Быстрый и легко исполняемый сезонный десерт - "крупногабаритное" печенье со сливками и клубникой
Вдохновившись рецептом Hilaire Walden, взялась за дело. Люблю простую и легкую выпечку, к тому же обнаружилось еще одно преимущество: минимум грязной посуды!
Для теста (на 6 шт.):
2 стакана пшеничной муки
1/3 стакана мелкого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
1 стакан жирных сливок
сахар для посыпки
Для подачи:
450 г клубники
3 ст. л. сахарной пудры
1 стакан жирных сливок
листики мяты
Нагреть духовку до 200 градусов. Противень слегка смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки.
Просеять в миску муку с солью и разрыхлителем, добавить сахар и перемешать.
Влить сливки и слегка перемешать вилкой. Масса должна получиться комковатой.
Выложить ее на рабочую поверхность, собрать руками, обжимая (не месить!) и сформовать цилиндр диаметром 15 см. Разрезать на 6 кружков, уложить на противень и посыпать сахаром.
Отправить в духовку и выпекать минут 15 до золотистого оттенка. Вынуть и остудить на решетке.
Размять немного клубники с сахарной пудрой. Добавить оставшуюся клубнику, перемешать и оставить на час.
Остывшее печенье разрезать пополам. Взбить сливки с сахарной пудрой в мягкую пену. Смазать нижнюю половинку каждого печенья сливками, положить клубничную смесь, накрыть верхними половинками. Украсить листиками мяты.
---
Заметки на полях. Тесто получалось суховатым и даже не думало собираться в комки, поэтому пришлось добавить немного сливок. Ничего удивительного: разная мука по-разному впитывает жидкость. Имейте это в виду, пожалуйста!
Клубнику я не разминала - разрезала на четвертушки (она у нас довольно крупная) и положила на сливки. Печенье это формой и размерами напоминает лепешки, но в целом очень приятное и вкусное лакомство - попробуйте!