Легкие десерты
ФИСТАШКОВАЯ ПАННАКОТТА С ЙОГУРТОМ
Разумеется, это всего лишь вариация на тему паннакотты, потому что в классическом рецепте йогурт не используется. Но его свежие, с легкой кислинкой, нотки чудесно сочетаются с насыщенностью сливок, к тому же десерт получается менее калорийным.
Это чрезвычайно простой и очень приятный десерт. Если вам хочется играючи приготовить что-то не слишком калорийное, подумайте о паннакотте с йогуртом. Можно приготовить ее и без фисташковой пасты и подать со свежей клубникой, вишней и/или клубничным/вишневым соусом. Вариантов много.
Продукты:
• 2 ч. л. порошкового желатина
• 1 стакан (240 мл) сливок 15%
• 2 баночки йогурта 3% (400 г)
• ½ стакана сахара
• 1 ч. л. фисташковой пасты
Из этого количества ингредиентов получается 6 порций десерта (по полстакана - 120 мл - каждая).
Фисташковую пасту (у нее жидкая консистенция) можно приобрести в специализированных магазинах.
Вот как она выглядит.
Разумеется, это вовсе не обязательный компонент - мне просто хотелось слегка подкрасить паннакотту и придать вкусу легкий ореховый оттенок.
Если в рецептах используется желатин, всегда нужно начинать с него.
Налить в мисочку ¼ стакана сливок, посыпать сверху порошок желатина и оставить на 10 минут, чтобы набух.
Йогурт вылить в большую миску.
Налить в кастрюлю оставшиеся сливки, добавить сахар и сливки с желатином из маленькой мисочки.
Поставить на маленький огонь и нагревать, помешивая венчиком, до полного растворения сахара и желатина. Довести до кипения и сразу снять с огня (не давать закипеть).
Слегка остудить - оставить кастрюлю минут на пять в стороне.
Вылить сливки в миску с йогуртом и тщательно перемешать.
Добавить фисташковую пасту и перемешать.
Перелить смесь в мерный кувшин (так удобнее разливать ее).
Разлить смесь в углубления силиконового противня для маффинов.
Противень, опять же для удобства, советую поместить в форму подходящего размера.
(Я подперла ее сбоку картонным валиком от бумажным полотенец - чтобы не шелохнулась :)
Осталось отправить противень в холодильник минимум на 4 часа.
Советы. Я использовала ванильный сахар собственного приготовления - в банку с сахаром положила стручок ванили, который остался после приготовления кондитерского крема. Вы можете добавить немного ванильного сахара (не ванилина!) из пакетика или, если у вас есть стручок ванили, разрезать его пополам и соскрести зернышки в кастрюлю со сливками. Аромат будет обалденный. Можно даже не процеживать смесь - у вас получится десерт с вкраплениями ванили, что придаст ему шарм. Если нет стручка, добавьте чайную ложку ванильного экстракта - в самом конце, когда сливки уже будут перемешаны с йогуртом.
Можно наслаждаться. Хорошего всем дня и приятного аппетита :)
Разумеется, это всего лишь вариация на тему паннакотты, потому что в классическом рецепте йогурт не используется. Но его свежие, с легкой кислинкой, нотки чудесно сочетаются с насыщенностью сливок, к тому же десерт получается менее калорийным.
Это чрезвычайно простой и очень приятный десерт. Если вам хочется играючи приготовить что-то не слишком калорийное, подумайте о паннакотте с йогуртом. Можно приготовить ее и без фисташковой пасты и подать со свежей клубникой, вишней и/или клубничным/вишневым соусом. Вариантов много.
Продукты:
• 2 ч. л. порошкового желатина
• 1 стакан (240 мл) сливок 15%
• 2 баночки йогурта 3% (400 г)
• ½ стакана сахара
• 1 ч. л. фисташковой пасты
Из этого количества ингредиентов получается 6 порций десерта (по полстакана - 120 мл - каждая).
Фисташковую пасту (у нее жидкая консистенция) можно приобрести в специализированных магазинах.
Вот как она выглядит.
Разумеется, это вовсе не обязательный компонент - мне просто хотелось слегка подкрасить паннакотту и придать вкусу легкий ореховый оттенок.
Если в рецептах используется желатин, всегда нужно начинать с него.
Налить в мисочку ¼ стакана сливок, посыпать сверху порошок желатина и оставить на 10 минут, чтобы набух.
Йогурт вылить в большую миску.
Налить в кастрюлю оставшиеся сливки, добавить сахар и сливки с желатином из маленькой мисочки.
Поставить на маленький огонь и нагревать, помешивая венчиком, до полного растворения сахара и желатина. Довести до кипения и сразу снять с огня (не давать закипеть).
Слегка остудить - оставить кастрюлю минут на пять в стороне.
Вылить сливки в миску с йогуртом и тщательно перемешать.
Добавить фисташковую пасту и перемешать.
Перелить смесь в мерный кувшин (так удобнее разливать ее).
Разлить смесь в углубления силиконового противня для маффинов.
Противень, опять же для удобства, советую поместить в форму подходящего размера.
(Я подперла ее сбоку картонным валиком от бумажным полотенец - чтобы не шелохнулась :)
Осталось отправить противень в холодильник минимум на 4 часа.
Советы. Я использовала ванильный сахар собственного приготовления - в банку с сахаром положила стручок ванили, который остался после приготовления кондитерского крема. Вы можете добавить немного ванильного сахара (не ванилина!) из пакетика или, если у вас есть стручок ванили, разрезать его пополам и соскрести зернышки в кастрюлю со сливками. Аромат будет обалденный. Можно даже не процеживать смесь - у вас получится десерт с вкраплениями ванили, что придаст ему шарм. Если нет стручка, добавьте чайную ложку ванильного экстракта - в самом конце, когда сливки уже будут перемешаны с йогуртом.
Можно наслаждаться. Хорошего всем дня и приятного аппетита :)