Советский пирог
из дачного сливового варенья вчера получился вот такой пирог. в советские времена он назывался "тёртый". вероятно, из-за натираемого на тёрке верхнего слоя. хотя, честно говоря, в моём советском детстве пироги были совсем другими. про этот узнала уже ближе к 30ти от тогдашнего бойфренда.
форма 20х20
желток+60 гр йогурта+60-100 гр сахара+ваниль/корица - размешать
280 гр муки+щепотка соли+0,5 ч л разрыхлителя - просеять
150 гр масла комнатной тем-ры в кубиках добавить к муке и порубить
влить яичную смесь и замесить тесто.
тесто разделить на две неравные части
меньшую часть отправить в морозилку на час
большую раскатать на дно формы и на час в х-к
выложить на тесто 250 гр варенья/джема/фруктов
сверху на крупной тёрке потереть тесто из морозилки
отправить в духовку 200 гр без конвекции на 30 мин