Советская классика: Печенье "Орешки"

[imungu]

Сегодня я хочу поделиться бабушкиным рецептом печенья "Орешки", без которого не обходился ни один мой День Рождения в детстве, а также Новый год. Знаю, что во многих семьях "Орешки" готовили с вареной сгущенкой, но моя бабушка всегда делала крем из обычной сгущенки, сливочного масла и грецких орехов.




Для приготовления 50-60 печений нам потребуются:
• 400 г муки;
• 125 г сахара;
• 200 г сливочного масла + 200 г сливочного масла для крема;
• 2 яйца
• 1 ч.л. разрыхлителя;
• 200 г сгущенки* для крема;
• горсть грецких орехов для крема.

* Как приготовить домашнюю сгущенку можно посмотреть вот здесь (этапы 1-2).


1. Растираем масло с сахаром. Добавляем яйца и взбиваем. Добавляем муку и разрыхлитель и замешиваем тесто.


2. Из теста формируем небольшой шарик, раскатываем его в лепешку, прижимаем тесто к краям формы, срезаем излишки.


3. Отправляем формочки с тестом в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут. Орешки должны лежать срезом вниз.


4. Измельчаем орехи в блендере.


5. Для крема взбиваем вместе сливочное масло и сгущенку. Добавляем измельченные орехи и перемешиваем. Заполняем кремом половинки "орешков" и соединяем вместе. Поступаем так же с остальными половинками. Отправляем готовые "орешки" в холодильник приблизительно на час - крем должен застыть.


Подаем орешки к чаю или кофе.