Басбуса
Басбуса - восточный манник с очень ярким вкусом. В него кладется кокосовая стружка, а также часто добавляется розовая вода и всякие восточные специи. И, как все восточные сладости, басбуса чрезвычайно сладкая, почти приторная. В нее всего берут по стакану - муки, манки, кокосовой стружки. Стакан сахара идет в тесто и стакан сахара - в пропитку. Но количество сахара можно уменьшить до половины стакана сахара в тесто и половины стакана сахара в сироп.
Вам понадобится:
1 ст. муки
1 ст. манки
1 ст. сахара для теста
1 ст. сахара для сиропа
1 ст. кокосовой стружки
1 ст. йогурта (можно заменить жидкой сметаной, сливками или кефиром)
1 ст. растительного масла
1 яйцо
1/2 ч. л. ванили
2 ч. л. разрыхлителя
орехи для украшения
1 ч. л. лимонного сока
Сначала нужно приготовить сироп для пропитки: 1/2 стакана воды соединить с сахаром и 1 чайной ложкой свежевыжатого лимонного сока. Кипятить 10 минут, снять с огня, пусть остывает.
Смешать в блендере муку, манку, кокосовую стружку, сахар, разрыхлитель, ванилин, влить масло, йогурт, яйцо, перемешать до однородности. Смазать большую форму (а лучше противень) маслом, вылить в нее тесто слоем не более 2 см. Учтите, при выпекании басбуса поднимется.
Украсить половинками орехов, выложив их рядами, чтобы при разрезании на каждом кусочке оставалось по ореху.
Выпекать при температуре 180 градусов до коричнево-золотистого цвета, пока шпажка, погруженная в тесто, не будет выходить чистой.
Готовую баубусу нарезать на ромбы или квадраты, залить сиропом и дать ей остыть.