Хамин.
За окном ливень, ветер, гром и молнии- брррррррррр. А у нас дома тепло, уютно, по дому распространяется замечательный запах хамина), самое, по-моему, зимнее блюдо. Обожаю его.
Ингридиенты:
Сразу предупреждаю:готовится 6-8часов!
600-700гр говядины, желательно с косточкой
500-600 гр смеси из разной фасоли,хумуса,бобов(чем разнообразней,тем вкуснее)
4 луковицы
2 гол.чеснока, целиком, не надо чистить
5 яиц, яйца надо помыть, не варить
8-10 маленьких картошечек целых или соотв.кол-во порезанной на крупные куски
немного говяжьего жира,порезанного (если любите)
2 ч.л.соли
1ч.л.черного перца
по 1 ч.л.паприки,сладкой и острой
1 ч.л. куркума
Способ приготовления:
Мясо порезать на большие куски и слегка обжарить с 2-мя нарезанными луковицами.
В казан укладываем продукты:
Картофель,мясо,смесь бобовых,жареный и сырой лук,жир,специи,чеснок.
Залить водой,чтобы было всё покрыто,закипятить,снять пену,уточнить вкус(соль,перец и.т.д.),положить сверху яйца,утопить их в общей массе,закрыть крышкой и проварить на небольшом огне примерно час.
Если нужно, долить воду,закрыть крышкой и поставить в духовку при 100-120* или на очень маленький огонь на 6-8 часов.
Это блюдо готовится всю ночь или весь день,томится и достаётся только непосредственно перед едой.
