(Untitled)

[irgis]

В мордоркниге все любят постить фотографии еды. Фотографий не будет, а будет про госпожу Чехову. Не Анфису, а ту, которая, подписываясь "Ольга Леонардовна" в переписке с Антоном Павловичем выдавала например такое

Comments

[arttulip]

Испанский лук это белый лук, именно для салатов используется, потому что не такой резкий на вкус как обычный репчатый.

[irgis]

Хехе, и про это тоже читал (и не только про это, версий больше двух). Испанских луков разных много, а вот что под этим подразумевалось во временя г=жи Чеховой - большой вопрос.

[irgis]

Неа.
С селедкой это банально.
С телятиной - да, нормально, но тогда еще хорошо салат да сухари например. А вот в таком варианте очень необычно, но, повторюсь, селедка была очень хорошей и не ядреной. С сильно соленой, боюсь, будет хуже (но, впрочем, это сколько класть).

[irgis]

Да я не говорю что "чего", но если "только с селедкой" - это ж совсем другое блюдо.А тут именно сочетание работает. Хотя не скажу, что это прямо что-то супер, что оправдывает покупку телятины (по таким-то ценам).

[gomelyuk]

У англоязычных это именно как Вы написали "Spanish onion"- золотистый репчатый лук и фиолетовый репчатый. Последний менее едкий и слаще и используется для салатов.

[irgis]

Что-то, порывшись в интернетах, склонен думать, что испанским луком звали обычный. Испанский - потому что испанские сорта, а русские сорта, насколько мне удалось понять, отличались от прочих лежкостью, по понятным причинам: требовалось урожай на зиму закладывать.

[gomelyuk]

Или ещё проще - английский язык и англичане. А в России "испанский" лук -kак вывеска "Заграничный портной Иван Петров". Достаточно консервативные англы и саксы в луках особо не понимали и ели всякие репы-турнепсы, не заморачиваясь на приправы и пряные овощи. Репчатый лук , как экзотичную культуру, получили от испанцев, а до этого ели дикий перьевой лук и одичавший порей, оставшийся от захватывавших Британию римлян;)

[irgis]

Да что-то сомневаюсь, чтобы "заграничный" лук нашим дореволюционным предкам был так ценен. Наши русские разнообразные сорта были на любой вкус, не говоря уже о знаменитом ялтинском луке, который еще в начале 19 века вывели из нескольких сортов с Мадейры и Гишпании.

[semen_serpent_2]

А соус ты какой к этому салату соорудил? И телятину в каком виде положил?

[tandem_bike]

они небось прованским маслом.. или ламповым..

у вас очаровательный блог. другого слов не находилъ сей пиндoцский кракадил.