Морковные оладья
Морковные оладья. Нежные, очень вкусные. С янтарно-прозрачным медом и грецкими орехами. Остановиться есть можно только когда на тарелке у вас ничего не останется)) А приготовить их совсем несложно, к тому же процесс подготовки к этому рецепту оказался лично для меня занимательно-познавательным)
Рецепт из журнала "Общественное питание". Он очень толковый, но если делать все, как там написано нужно немного больше времени и немного больше терпения, чем есть у меня )) Рецепт я изменила под свой вкус, форму подачи тоже, но идея о вкусной и здоровой пище осталась в неприкосновенности. Собственно, сам рецепт из журнала.
А вот и увлекательно-познавательный момент. Украинские производители, вероятно в целях ликвидации пищевой безграмотности населения, решили просвещать народ))
Ингридиенты:
200 г моркови
1 стакан молока
растительное масло 3 ст. ложки + немного для обжарки
манная крупа 0,5 стакана
яйца 3 шт.
сахарный песок 1,5 ст. ложки
грецкие орехи
мед
У меня было меньше моркови, соответственно и продуктов я брала меньше.
Морковь нарезать кружочками и припустить до мягкости в небольшом количестве молока (где-то 1/4 стакана).
Мягкую морковь размять ложкой (я не стала протирать ее через сито, потому что вываривать морковь до ТАКОЙ мягкости я не считаю нужным, кроме того, мне нравится, когда в оладьях чувствуются кусочки моркови). В пюре добавить сахар, манку, и оставшееся молоко. Нагреть, постоянно помешивая, до загустения. Остудить.
Добавить желтки и растительное масло.
Белки взбить (взбитые белки дают оладьям нежную структуру, но если просто добавить яйцо, не взбивая его, ничего катастрофичного со вкусом не происходит)
Осторожно ввести белки в тесто.
Жарить на раскаленном растительном масле (можно и на сливочном, как в рецепте - тогда в манку тоже надо добавлять сливочное - но со сливочным маслом у вас никогда не будет такой поджаристой корочки).
Переворачивать с превеликой осторожностью.
Полить медом и посыпать орехами. Приятного аппетита!
Рецепт из журнала "Общественное питание". Он очень толковый, но если делать все, как там написано нужно немного больше времени и немного больше терпения, чем есть у меня )) Рецепт я изменила под свой вкус, форму подачи тоже, но идея о вкусной и здоровой пище осталась в неприкосновенности. Собственно, сам рецепт из журнала.
А вот и увлекательно-познавательный момент. Украинские производители, вероятно в целях ликвидации пищевой безграмотности населения, решили просвещать народ))
Ингридиенты:
200 г моркови
1 стакан молока
растительное масло 3 ст. ложки + немного для обжарки
манная крупа 0,5 стакана
яйца 3 шт.
сахарный песок 1,5 ст. ложки
грецкие орехи
мед
У меня было меньше моркови, соответственно и продуктов я брала меньше.
Морковь нарезать кружочками и припустить до мягкости в небольшом количестве молока (где-то 1/4 стакана).
Мягкую морковь размять ложкой (я не стала протирать ее через сито, потому что вываривать морковь до ТАКОЙ мягкости я не считаю нужным, кроме того, мне нравится, когда в оладьях чувствуются кусочки моркови). В пюре добавить сахар, манку, и оставшееся молоко. Нагреть, постоянно помешивая, до загустения. Остудить.
Добавить желтки и растительное масло.
Белки взбить (взбитые белки дают оладьям нежную структуру, но если просто добавить яйцо, не взбивая его, ничего катастрофичного со вкусом не происходит)
Осторожно ввести белки в тесто.
Жарить на раскаленном растительном масле (можно и на сливочном, как в рецепте - тогда в манку тоже надо добавлять сливочное - но со сливочным маслом у вас никогда не будет такой поджаристой корочки).
Переворачивать с превеликой осторожностью.
Полить медом и посыпать орехами. Приятного аппетита!