Макаронс на французской, итальянской и швейцарской меренге

[irina_ctc]

Comments

[kinda_cook]

Милости прошу к нам на Флешмоб http://kinda-cook.livejournal.com/41690.html

[irina_ctc]

Обязательно!

[chernnishka]

а мне на итальянской не очень!=) на швейцарской надо попробовать!

[irina_ctc]

А почему не очень?

[chernnishka]

не знаю...какие-то они у меня суховатые все время выходили!=) я- фанат французской! да и возьни с ней меньше=)

[irina_ctc]

Я тоже французскую больше люблю!

[moyugolok]

Ира, спасибо. Кажется становится более менее понятно. Скажи пожалуйста, ты используешь состаренные белки, или сколько времени нужно держать белки из холодильника до выпечки? Пары часов достаточно?

[irina_ctc]

Ирина, нет, белки не состариваю. Самое главное, чтобы они не были холодными, если яйца из холодильника, их можно прогреть на минимальной мощности (главное, чтобы не свернулись). В пекарне мне готовят белки с утра и они стоят до вечера, греются

[ruvitta]

Обожаю меренге, безе и так далее. Утаскиваю к себе, потом поэксперементирую.

Спасибо!

[irina_ctc]

Удачных экспериментов!

[imungu]

Не перестаю восхищаться

[irina_ctc]

Спасибо, на самом деле, это не сложно :-)