Bakery week

[irinagerasimov]

Сегодня делали два вида хлеба , лимонные слойки ,выпекали круасаны и шоколадные слойки и опять сделали тесто на круасаны (раскатывать будем завтра

Comments

[rockmusic007]

Формовка прикольная у хлеба с отрубями. А в фугас тоже добавляется старое тесто или это "быстрый" хлеб?

[irinagerasimov]

нет , везде старое тесто используют (пат ферменте :))))

[irinagerasimov]

да и так интересно: разрезы на хлебе мы делаем такой крутой штукой:)))) надо бы ее сфоткать:)))) лезвие , примотанное на палочку :)))))))

[rockmusic007]

Я знаю, у Бертине есть сей высоко технологичный девайс)