Лимонное пирожное

[irisecka]

              3 яйца
              1 лимон
              170 г сахара
              200 мл молока
              80 г муки
              50 г слив. масла
              50 г кокосовой стружки

- С лимона натереть цедру и выжать сок.
- Масло растопить и остудить.
- Смешать вместе молоко, масло, сок и цедру лимона, сахар, кокосовую стружку и просеянную муку. Масса получается довольно жидкая.
- Вылить смесь в форму (25х25 см).
- Выпекать при 170* 40-45 минут.
- Как остынет, разрезать на квадратики 5х5 см.
- Присыпать сахарной пудрой или смазать лимонной глазурью.



Пирожное получается мягким, влажным, кремообразно упругим внутри с кокосовой корочкой сверху.
Очень вкусно!

Рецепт взят здесь