торт "Три шоколада"

[irisecka]

Рецепт с cook-talk.com от Лапулька

 БИСКВИТ:     
                        50г слив. масла
                        50г сахара
                        1/4 ч.л ванилина
                        25г шоколада
                        1/2 яйца (разболтать, использовать половину)
                        100г муки
                        1/3 соды
                        1/4 соли
                        80мл воды

- Взбить масло с сахаром добела.
- Добавить растопленный и охлажденный шоколад, ванилин и взбить все, добавить яйцо.
- Просеять муку с содой и солью.
- Добавить мучную смесь в масляную в два приема, чередуя с водой - также в два приема.
- Полученное тесто (консистенция негустой сметаны) вылить в форму (20см в диам.) и выпекать при 170 град. 20-25 минут.

ДЛЯ МУССОВ по:      
                                   200г черного, молочного и белого шоколада
                                   30г масла
                                   200мл сливок
                                   50мл сливочного ликера
                                   8г желатина

- Замочить желатин (24г) в 50мл холодных сливок.
- Остальные сливки (550мл) взбить, разделить на 3 части и поставить в холодильник.
- Черный шоколад разломать на кусочки и растворить вместе с маслом, при постоянном помешивании.
- Добавить набухший желатин (1/3) и снова прогреть, не доводя до кипения, до полного растворения желатина.
- Влить ликер, перемешать, дать немного остыть.
- Соединить взбитые сливки с шоколадной массой, аккуратно перемешивая.
- Вылить на бисквит, окруженный бортиком от формы, поставить застывать в морозилку на 30 минут.
- Точно также приготовить: сначала мусс из молочного шоколада, залить и в морозилку; а потом мусс из белого шоколада, залить и остудить.