Куриная пастрома с медом и паприкой
Рецепт с Кулинара от Венеры, но такой же (только с индюшкой) есть и у Сони-buxgalter_sofia - здесь
Очень вкусно!!! Сочно, остро-сладковато.... на бутерброды - просто находка!!!
2 куриных грудки,
ДЛЯ МАРИНАДА:
3 стакана воды
2 ст.л крупной соли
2 ст.л коричневого сахара(можно обычный белый)
1 ч.л перца(горошек)
2-3 лавровых листа
ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
1 ст.л меда
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л соевого соуса
1 ст.л сладкой паприки
1 ч.л черного перца(дробленого)
пару зубчиков чеснока (выжатых через чеснокодавилку)
Грудки, помыть, разделить на 4 филейные части.
Приготовить маринад. Грудки положить в маринад, поставить в холодильник на 24 часа (ну, или в крайнем случае, на ночь).
Мясо достать из маринада, промыть хорошенько под проточной водой, и обсушить салфеткой.
Приготовить глазурь и хорошо обмазать ею грудки, оставить промариноваться на 2-3 часа.
Затем, каждый кусочек свернуть в рулет, обвязать ниткой, и убрать ещё раз в холодильник на ночь.
На следующий день выложить рулетики в форму и поставить в нагретую до 160* духовку примерно на 1 час.
Через 40 минут вынуть мясо из духовки и смазать его накопившимся "соком". В последние 20 минут, увеличить до 180* , чтоб лучше подрумянились.
Готовое мясо вынуть из духовки, дать остыть минут десять.
Эта пастрома замечательно идёт как в горячем, так и в холодном виде.
