Корзиночки с Зефирным кремом

[irisecka]

.....Пирожное из детства..... Всегда любила - даже больше, чем торты. И очень хотела научиться делать сама. Поэкспериментировав, остановилась на этом рецепте.



ТЕСТО:  
                 150 г масла
                  50 г сахарной пудры
                  2 яйца
                  250 г муки
                  1 ч.л разрыхлителя
                  50 г молотого фундука

- Масло взбить с сахарной пудрой в пышную пену.
- Продолжая взбивать добавить яйца, а потом муку с разрыхлителем и орехи. Перемешать и поставить в холодильник на 1 час.
- Из охлажденного теста раскатать пласт в 3-5 мм. Вырезать кружки нужного диаметра, выложить в формочки.
- Печь в разогретой до 180* 10-15 минут. Охладить.
Р.S. Когда тесто поднимется, но не зарумянится - дном рюмки продавить середину до дна, и уже после допечь до румяного цвета.

КРЕМ ЗЕФИР (заварной):  
                                                   5 белков
                                                   125 г сахара
                                                   250 г джема
                                                   2 г желатина
                                                   50 мл воды

- Растворить желатин в воде.
- Джем и 60г сахара варить до крупных пузырей.
- Белки взбить, добавить остальной сахар.
- Взбивая, тонкой струйкой добавить горячий джем и растворенный желатин. Взбивать до образования пышной массы, примерно 5-7 минут. Остудить.

В корзиночки положить по ложке джема (брала клюквенный), выдавить с помощью кондитерского мешка крем, украсить на свое усмотрение (у меня шоколадные цветы и стружка).