Шницель по венски
Почему по венски. По мне никакой разницы, шницель он и в Африке шницель. Хоть как его ни назови, вкус от этого не изменится. Но маленькая особенность в рецепте этого шницеля все таки существует. Отбивать мясо нужно только скалкой и никак иначе. Так что всем замужним рекомендуется, тренируйтесь дамы:)))
Итак нам нужна телятина (вырезка) и естествено СКАЛКА, ДЕРЕВЯННАЯ. Нарезаем тялятину лепешками поперек волокон. Выглядеть должно так.
Отбиваем так
Далее все легко и просто. Солим и перчим мясо. Панируем в муке, потом в взбитом яйце, и напоследок в крупных молотых сухарях. Обжариваем в глубокой посудине с большим кол-вом растопленного сливочного масла. Я посчитала расточительством использовать сливочное масло в таких кол-вах, поэтому жарила в смеси растительного и сливочного. Получилось вкусно.
А подавать я советую с хорошим коньяком, салатом и зеленным горошком. Вот так.
Приятного аппетита!