Чебуреки
Вчера утром проснулась с мыслью что хочу чебуреков. Не скажу что не готовила их раньше, но они больше были похожи на домашние лепёшки с мясом, чем на чебуреки.
Засучив рукава взяв мышку в руки я начала искать рецепты в сообществах. Нашла замечательный рецепт от Гайрат-ака. Всем интересующимся, вы можете увидеть оригинальный рецепт здесь
Рецепт мы немного упростили. Не добавляли бульон и баранину, но всё равно получилось очень вкусно и это было похоже на настоящие чебуреки, а не та пародия на них, которые мы готовили раньше.
Ингредиенты которые мы ипользовали:
Тесто
Фарш за неимением топориков для рубки порубили в комбайне. Конечно это не очень удачная идея, у нас получилось что-то похожее на фарш с кусочками мяса. Поэтому в списке первоочередных покупок у меня теперь стоит топорик для рубки. Нарубленный лук в соответствии с рецептом подавила с крупной солью. Не знаю для чего это делается, но наверное это нужно.
Приготовив тесто и фарш мы вспомнили что забыли сфотографировать этот процесс, но для тех кому это интересно могут увидеть эти этапы в оригинальном рецепте. Я же смогу показать только финальные.
Раскатываем лепёшки и выкладываем начинку.
В оригинальном рецепте дано указание, что края нужно прикатывать скалкой. Промучившись с первыми чебуреками я отложила скалку, и придавливала края пальцами.
Как ни странно, но чебуреки не порвались и не лопнули, за исключением двух которые мой муж переворачивал вилкой. Обрезать края не стали. Мне так даже больше нравится.
Обжариваем.
Фотография не в фокусе. Извините, но выложить я все таки посчитала нужным.
И voilà чебуреки готовы.
Конечно они не получились такими солнечными и воздушными как у Гайрат-ака, но всё равно я осталась довольна. В следующий раз собираюсь опять приготовить чебуреки по его рецепту не отступая ни на один миллиметр от рекомендаций. Поглядим что получится :)
Засучив рукава взяв мышку в руки я начала искать рецепты в сообществах. Нашла замечательный рецепт от Гайрат-ака. Всем интересующимся, вы можете увидеть оригинальный рецепт здесь
Рецепт мы немного упростили. Не добавляли бульон и баранину, но всё равно получилось очень вкусно и это было похоже на настоящие чебуреки, а не та пародия на них, которые мы готовили раньше.
Ингредиенты которые мы ипользовали:
Тесто
- мука
- соль
- вода
- говядина
- сало (грудинка)
- лук 5 головок среднего размера
- укроп и петрушка
- соль, черный молотый перец
Фарш за неимением топориков для рубки порубили в комбайне. Конечно это не очень удачная идея, у нас получилось что-то похожее на фарш с кусочками мяса. Поэтому в списке первоочередных покупок у меня теперь стоит топорик для рубки. Нарубленный лук в соответствии с рецептом подавила с крупной солью. Не знаю для чего это делается, но наверное это нужно.
Приготовив тесто и фарш мы вспомнили что забыли сфотографировать этот процесс, но для тех кому это интересно могут увидеть эти этапы в оригинальном рецепте. Я же смогу показать только финальные.
Раскатываем лепёшки и выкладываем начинку.
В оригинальном рецепте дано указание, что края нужно прикатывать скалкой. Промучившись с первыми чебуреками я отложила скалку, и придавливала края пальцами.
Как ни странно, но чебуреки не порвались и не лопнули, за исключением двух которые мой муж переворачивал вилкой. Обрезать края не стали. Мне так даже больше нравится.
Обжариваем.
Фотография не в фокусе. Извините, но выложить я все таки посчитала нужным.
И voilà чебуреки готовы.
Конечно они не получились такими солнечными и воздушными как у Гайрат-ака, но всё равно я осталась довольна. В следующий раз собираюсь опять приготовить чебуреки по его рецепту не отступая ни на один миллиметр от рекомендаций. Поглядим что получится :)